Aktualisiert: 26.04.2021 - 08:32

Einfaches Saison-Rezept! Bunter Spargelsalat mit Erdbeeren

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Redaktion

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Spargel und Erdbeeren in einem Gericht kombiniert: was für ein herrlich sommerlicher Salat!

Foto: iStock.com/kabVisio

Spargel und Erdbeeren in einem Gericht kombiniert: was für ein herrlich sommerlicher Salat!

Dieses Gericht bringt Farbe auf Ihren Teller: Grüner Feldsalat wird mit saisonalem weißem Spargel zubereitet und fruchtigen roten Erdbeeren garniert – das macht Lust auf Sommer!

Zutaten für 1 Portion:

  • 200 g Erdbeeren
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Balsamico-Essig
  • 300 g Spargel, weiß
  • 1 Hand voll Feldsalat
  • 1 Scheibe(n) Ciabatta

Pro Portion etwa:

  • 340 kcal
  • 11 g Fett
  • 52 g Kohlenhydrate
  • 8 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten

Und so wird's gemacht

  1. Erdbeeren halbieren und vierteln. Honig mit heißem Wasser verrühren. Mit den Erdbeeren mischen.
  2. Aus Öl, Balsamico-Essig und Wasser eine Marinade bereiten. Spargel schälen, garen und in Stücke schneiden. Mit der Marinade mischen. Mit den marinierten Erdbeeren auf Feldsalat anrichten. Dazu eine Scheibe Ciabatta pro Portion.

Herzhaft und süß ergänzen sich in unserem Erdbeer-Spargelsalat perfekt gegenseitig. Die ungewöhnliche Kombination bringt Ihnen neue Geschmackserlebnisse. Sind Sie neugierig geworden auf mehr? Wie wäre es dann mit unserem Lachssalat mit frischen Erdbeeren und Löwenzahn oder dem als Hauptspeise geeigneten glasierten Brathähnchen mit Rhabarber-Butter und grünem Spargel? Auch in diesen Rezepten werden frische Zutaten passend zu der Saison verwendet. Nutzen Sie die Spargel-, Rhabarber- und Erdbeerzeit also vollkommen aus und probieren Sie etwas Neues! Wie zum Beispiel mit unserem Pfannkuchen mit grünem Spargel für ein saisonales Frühstück!

Erdbeeren leiten den Sommer ein, und so auch die warmen Tage. Das perfekte Essen bei heißen Temperaturen und bei Ihrer Diät sind Salate! Damit diese nicht langweilig werden, können Sie mit kreativen Dressing-Ideen Abwechslung in Ihre Salat-Rezepte bringen! Schauen Sie sich für Inspirationen unsere für Sie zusammengestellte Galerie zum Thema an:

Wenn Sie gerade viel mit Spargel arbeiten, lohnt es sich auch, etwas über das Saison-Gemüse zu lernen, und zwar ganz schnell und einfach! Schauen Sie sich unser Video zum Lieblingsgemüse der Deutschen an und entdecken Sie Neues:

Spargelsaison: Das Lieblingsgemüse der Deutschen
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