Aktualisiert: 21.01.2021 - 06:22

Super raffiniert Avocado-Orangen-Salat mit Datteln

Von der Redaktion

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Bei diesem Salat können Sie nicht widerstehen? Verständlich! Mit herrlicher Avocado und süßen Orangen entsteht eine leckere Kombination!

Foto: StockFood / ZS/Schtz, Anke

Bei diesem Salat können Sie nicht widerstehen? Verständlich! Mit herrlicher Avocado und süßen Orangen entsteht eine leckere Kombination!

Avocado allein ist Ihnen zu langweilig? Dann probieren Sie unsere fruchtige Alternative mit Orange. Außerdem ein guter Tipp zum Lunch!

Zutaten für 4 Personen:

  • 5 Orangen
  • 5 EL heller Balsamico
  • 3–4 EL Honig
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 150 g Grünkohl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 Avocados
  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • 8 getrocknete Datteln
  • 50 g Pekannusskerne

Pro Portion etwa:

  • 420 kcal
  • 27 g Fett
  • 36 g Kohlenhydrate
  • 7 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 1 Stunde 15 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Von den Orangen 2 schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Orangenscheiben mit 3 EL Balsamico, Honig und 300 ml Wasser im Topf aufkochen. Ca. 50 Minuten köcheln, Sirup anschließend abkühlen lassen.
  2. Sirup-Orangen pürieren, mit 2 EL Balsamico -und Öl verrühren. 1 Orange auspressen, Saft unter das Dressing rühren, salzen und pfeffern. Grünkohl waschen, trocken schütteln. Blätter in Stücke zupfen, mit 1 EL Zitronensaft und Salz mischen.
  3. Avocados halbieren, entsteinen und schälen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Paprika waschen, längs halbieren, entkernen, waschen und würfeln. 2 Orangen schälen, in Scheiben schneiden und vierteln. Datteln längs halbieren, entsteinen und in Streifen schneiden. Pekannüsse hacken.
  4. Vorbereitete Zutaten mit der Hälfte Dressing mischen, auf Teller verteilen, salzen und pfeffern. Mit dem restlichen Dressing beträufelt servieren.

Nach den Festtagen brauchen Sie etwas Leichtes? Dann ist dieser Avocado-Orangen-Salat mit Datteln genau das Richtige für Sie! Genauso gesund ist auch unsere Avocado-Kichererbsen-Bowl und der exotische Sobanudel-Salat mit Avocado und Sesam.

Auf Fleisch zu verzichten, kann ein guter Weg sein, um sich bewusster und gesünder zu ernähren. In unserer Galerie haben wir die besten Gerichte ganz ohne Fleisch für Sie zusammengestellt:

Haben Sie sich des Öfteren schon mal die Frage gestellt, wie man eine Avocado richtig schneidet? In unserem Video zeigen wir Ihnen, wie Sie das Superfood einfach aufschneiden:

So schneiden Sie eine Avocado richtig auf!

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