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| Winter-Marmeladen mit Exotik-Früchten Bei der Zubereitung von Konfitüren, Marmeladen und Fruchtaufstrichen Früchte und Saft immer genau abwiegen bzw. abmessen. Bei Konfitüren und Marmeladen auf die angegebene Kochzeit achten, damit sie auch gelieren... 17/11/2009 | |
| Spinat mal anders Generell ist es bei der Zubereitung von Spinat sehr wichtig, dass man den Strunk gründlich entfernt. Beim Garen wird dieser nämlich unangenehm holzig... 17/11/2009 | |
| Neue Kartoffeln Das Tolle an Neuen Kartoffeln: Ihre zarte, weiche Schale macht das leidige Kartoffelschälen überflüssig. Es reicht, wenn man Neue Kartoffeln wäscht und kurz mit einem Bürstchen abreibt... 17/11/2009 | |
| Aromawunder Mandarinen Der Unterschied zwischen Clementine und Mandarine: die Clementine wird meist ohne Kerne angeboten, echte Mandarinen haben leider immer welche. Dafür haben Mandarinen ein wesentlich stärkeres Aroma... 17/11/2009 | |
| Konfitüren - die Frühstücks-Hits Der Unterschied zwischen Konfitüre und Marmelade besteht darin, dass bei der Marmelade alle Früchte komplett verkocht sind. Bei der Konfitüre hingegen, sind noch Fruchtstücke enthalten... 17/11/2009 | |
| Welcher Teig für welches Gebäck? Eigenschaften: Saftig-locker und vielseitig einsetzbar. Man kann ihn gut mit Aromen, Schokostücken, Rosinen ergänzen.Für welches Gebäck: Kuchen in hohen Backformen, Torten, Kleingebäck und Plätzchen.... 17/11/2009 | |
| Jetzt ist Kirschzeit! Im Grunde gibt es zwei Kirscharten: die süßen Herzkirschen und die intensiven Sauerkirschen. Erstere überzeugen durch ein wuchtiges, süßes Aroma und eignen sich am allerbesten für Desserts und einfach zum pur Naschen... 17/11/2009 | |
| Festliches Fingerfood Bei Einladungen zu einem feierlichen Anlass ist es immer schön, wenn man Gästen zum Aperitif einige festliche Fingerfood-Spezialitäten reichen kann – und zwar mit mehr Fantasie als die klassischen Canapes... 17/11/2009 | |
| Pasta: Leckere "Grundlage" für jede Party Bevor es jetzt auf den Karnevalsfeiern hoch hergeht, sollten Sie Pasta genießen – vor allem Vollkornnudeln sind ideal. Diese werden langsamer verdaut und füllen dadurch länger den Magen... 17/11/2009 | |
| Hackbraten 10 x anders Den beliebten "Falschen Hasen" kennt bei uns jeder. Der saftige Braten lässt sich aber auch prima variieren, z. B. mit aromatischem Basilikum auf italienische Art oder asiatisch mit Ingwer. 17/11/2009 | |
| Gesucht: Die leckersten Gerichte mit Pute Schicken Sie uns Ihr Puten-Rezept mit Zutatenliste und Zubereitung (nur eigene Ideen und nichts aus Büchern und Zeitschriften abschreiben).Es gibt folgende Kategorien... 17/11/2009 | |
| Karotten: Nicht nur als Beilage ein Hit Neben Sellerie und Lauch und Zwiebel ist die Karotte das klassische Wurzelgemüse – in dieser Mischung vor allem für Suppen und Saucen. Hier steuert die Karotte die fruchtige, der Sellerie eher die würzige Süße bei... 17/11/2009 | |
| Gans lecker Die besten Füllungen Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in Butterschmalz anbraten. Äpfel darin kurz anbraten. Rosinen untermischen... 17/11/2009 | |
| Soßen raffiniert verfeinern Sie wollen Ihrer Lieblingssoße neuen Pfiff geben? Kein Problem, hier sind ein paar leckere Ideen: Tomatensoße Die fruchtige Soße passt gut zu Pasta- und Reisgerichten, Fisch, Eiern und in Aufläufe... 17/11/2009 | |
| Kürbis ist nicht gleich Kürbis Starkoch Alexander Herrmann verrät, welche Kübissorten es gibt und wie sie sich zubereiten lassen. 17/11/2009 | |
| Grill-Special Dips: Ohne sie schmeckt es nicht! Das Geheimnis eines gelungenen Dip zum Grillen: Er muss kräftig sein. Denn durch das Rösten wird das Gegrillte sehr intensiv im Geschmack. Meist ist das Fleisch ja auch vorher noch mit diversen Aromaten eingelegt... 17/11/2009 | |
| Kleine Kochkunde Eine Kombination aus Braten und Kochen. Erst im offenen Topf mit wenig Fett rundum stark anbraten. Dann mit wenig Flüssigkeit ablöschen und zugedeckt bei 80 bis 100 Grad auf dem Herd oder im Backofen garen... 17/11/2009 | |
| Gesund Grillen: Mit leckeren Marinaden! Fleisch vorher 4 Stunden in eine Marinade einlegen, z.B. aus Rohrzucker, Olivenöl, Weinessig, Knoblauch, Zitronensaft und Salz. Das Einlegen in Marinaden macht Fleisch, Fisch und Gemüse noch schmackhafter... 17/11/2009 | |
| Lammkeule bei Niedrigtemperatur gegart Ein großes Stück Fleisch im Ganzen rosa zu garen, ist eine große Herausforderung – hier heißt das Zauberwort Niedrigtemperaturgaren... 17/11/2009 | |
| Vielseitige Kresse Die Kresse besticht durch eine angenehme leichte Schärfe, wie z.B. vom Senf bekannt. Sie schmeckt frisch nach Garten und bringt eine intensive Würze. Die drei bekanntesten Arten sind Gartenkresse... 17/11/2009 |
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