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| Lachs: Wild statt Zucht Lust auf Fisch? Alexander Herrmann verrät Ihnen seine besten Tipps rund um die Zubereitung von Lachs. 17/11/2009 | |
| Kleine Kunstwerke zum Vernaschen Basis für Brote, Früchte oder Figuren ist Marzipanrohmasse. Sie besteht aus Mandeln, 35 % Zucker und Aromen. Bei Marzipanrohmasse spricht man auch von "100:0" oder "100-Prozent-Marzipan"... 17/11/2009 | |
| Frische Kräuter das ganze Jahr Ob im Topf oder als Bund – achten Sie auf sattgrüne, frisch aussehende Blättchen und Stängel. Tipp: Das Blatt abpflücken, zwischen den Fingern zerreiben und das Aroma prüfen... 17/11/2009 | |
| Raffiniert: Kochen mit Käse Der Käse sollte geschmacklich immer zum entsprechenden Gericht passen. Außerdem muss er gut schmelzen. Das ist abhängig vom Wassergehalt, Alter und Fettanteil des Käses: Junger, weicher Käse schmilzt meist besser als lang gereifter... 17/11/2009 | |
| Tiefkühlware - Darauf sollten Sie achten Folgende zwei Dinge sollten Sie beim Einkauf im Auge behalten: Ist ein Thermometer an der TK-Truhe angebracht, sollte es mindestens minus 18 Grad anzeigen... 17/11/2009 | |
| Gänsekeule mediterran Die Vorteile beim Schmoren einer Gänsekeule liegen auf der Hand: sie bleibt einfach am saftigsten und ist auch für "Geflügel-Anfänger" einfach zuzubereiten, da man nicht viel falsch machen kann... 17/11/2009 | |
| Frisch vom Feld: Spargel Jetzt kommt der deutsche Spargel - für mich unschlagbar in Qualiät und Aroma. Hier gilt wie so oft: Je kürzer die Transportwege, desto besser bleibt der Geschmack erhalten... 17/11/2009 | |
| Fleisch, Fisch und Gemüse perfekt gegrillt Das Grillgerät muss sicher stehen. Damit kein Funkenflug entsteht, ist ein Windblech sinnvoll. Griffe und eventuell vorhandene Ablageflächen dürfen nicht heiß werden... 17/11/2009 | |
| Selbst gemachter Würzessig Basis zum Veredeln ist Weißweinessig, Rotweinessig, Obstessig oder Essigessenz. Mit Kräutern, Gewürzen und auch Früchten wird der Essig anschließend aromatisiert... 17/11/2009 | |
| Brot & Kuchen richtig einfrieren Wenn es mal schnell gehen muss, sind Backwaren aus dem Tiefkühler ideal. Hier steht, was Sie beim Einlagern beachten sollten und wie lange die Lebensmittel haltbar sind. 17/11/2009 | |
| Grillen: Köstlich auch ohne Fleisch Mit Gemüse und Kartoffeln können Sie die tollsten Leckereien auf dem Grill zubereiten. Es muss eben nicht immer Bratwurst und Steak sein! 17/11/2009 | |
| Ein echtes Multitalent: Die Hähnchenkeule Hähnchenkeulen sind nicht nur supergünstig im Preis, sie sind zudem in der Zubereitung ein echtes Multitalent – Sie können sie im Backofen schmoren, knusprig frittieren oder als Geschnetzeltes zubereiten... 17/11/2009 | |
| Salatgurke raffiniert variiert Die Gurke besteht aus über 90% Wasser. Von daher ist sie leicht verdaulich und setzt nicht an. Sie eignet sich klassisch als Salat, kann als Essiggurke eingemacht, aber auch wunderbar als Beilage warm zubereitet werden... 17/11/2009 | |
| Kopfsalat: Fein im Aroma Er ist zwar sehr gesund, doch leicht zu verdauen ist Kopfsalat leider nicht. Durch die enthaltenen Zellstoffe liegt er recht lange im Magen, deswegen empfiehlt es sich, spätabends keinen Salat mehr zu essen... 17/11/2009 | |
| Zwetschgen zum Sommerausklang Zwetschgen haben für mich eine ganz besondere Symbolwirkung, stehen sie doch für eine der schönsten und buntesten Zeiten des Jahres: den Übergang vom Sommer zum Herbst... 17/11/2009 | |
| Feine Desserts mit Plätzchen Bei Plätzchen hat jede Familie so ihre eigenen Traditionsrezepte, die seit Generationen zubereitet werden. Da man sie nur 3 bis 4 Wochen im Advent genießt, steht dieses Gebäck auch immer für eine ganz besondere Stimmung im Jahr... 17/11/2009 | |
| Gänsebraten: Der Klassiker zu Weihnachten Die klassische Zubereitung der Gans beinhaltet das ganze Tier. Hier gibt es verschiedene Größen: Die ca. 3,5-4 kg schwere Gans sehe ich als die beste Größe an, weil diese noch nicht so viel Fett hat.... 17/11/2009 | |
| Leckere Rezepte mit Entenfleisch Zum Rezept 17/11/2009 | |
| Warum nicht mal Kaninchen? Generell gilt: alle Zubereitungsformen und Aromakompositionen, die zu Hähnchenfleisch passen, sind auch für Kaninchen geeignet. Beide sind sehr dezent in ihren Aromen und bedürfen einer Unterstützung des Eigengeschmacks... 17/11/2009 | |
| Steinpilze: Könige des Waldes Aromatisch und köstlich: Alexander Herrmann verrät seine besten Tipps zur Zubereitung von Steinpilzen. 17/11/2009 |
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