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Video-Küchenlexikon

Tomaten vorbereiten Video

Tomaten vorbereiten – so funktioniert's:

• Die Tomate mit einem scharfen Küchenmesser an der Unterseite kreuzförmig einschneiden und anschließend in kochendes Wasser legen.
• Nach einer Minute die Tomate wieder aus dem Topf nehmen und in kaltem Wasser abkühlen. Durch dieses Abschrecken löst sich die Haut leichter vom Fruchtfleisch. Außerdem stoppt der Garprozess.
• Nun die Haut von der kreuzförmigen Schnittstelle aus mit einem Messer abziehen.
• Zum Schluss können Sie die Tomate vierteln und die Kerne herausschneiden.

Tipp:
Tomaten werden gehäutet und entkernt, um das reine Fruchtfleisch zu erhalten. Gebraucht wird die gehäutete Tomate für die Zubereitung von Suppen oder Saucen, wenn Sie diese ganz glatt pürieren möchten.

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Veröffentlicht von der Kochen & Backen-Redaktion
am 21/09/2011

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