Nachspeisen mit Erdbeeren
Ende Mai beginnt die Erdbeersaison, die uns bis Ende August mit den süßen, roten Früchten beglückt. In dieser Zeit sollten wir die köstlichen Früchte genießen - roh, ungesüßt, gezuckert oder als raffinierte Nachspeisen mit Erdbeeren. Denn die roten Früchte sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Frische Früchte
Dabei sollten Sie die Früchte möglichst frisch verarbeiten, da
Erdbeeren sehr schnell verderben. Achten Sie beim Kauf im Supermarkt oder bei Ihrem
Obst- und Gemüsehändler darauf, dass die
Erdbeeren keine Druckstellen haben. Durch ihren hohen Wassergehalt fangen die Beeren sonst schnell an zu schimmeln.
Kaufen Sie jedoch auch keine unreifen Früchte, da
Erdbeeren nicht mehr nachreifen. Frische Ware erkennen Sie an der rot glänzenden Oberfläche, einem kurzen, frischen Stiel und grünen Kelchblättern.
Süße Nachspeisen mit Erdbeeren
Grundsätzlich gilt: Bevor Sie die Erdbeeren verarbeiten, die Früchte unter fließendem Wasser abspülen und anschließend abtropfen lassen. Entfernen Sie die Stiele erst nach dem Waschen, da sonst Vitamine verloren gehen.
Erdbeeren lassen sich zu verschiedensten Nachspeisen verarbeiten: von Mousse über Grütze und Eis bis hin zu Quarkspeisen. Lassen Sie sich von unseren süßen
Rezept-Ideen inspirieren.
