Lachs-Rezepte für jede Gelegenheit



Bereiten Sie mal wieder Fisch zu! Wir haben die besten Lachs-Rezepte für Sie zusammengestellt. Von schnell und alltagstauglich bis hin zur feinen Vorspeise für Gäste.
Lachs-Rezepte für jede Gelegenheit: Graved Laks
Lachs-Rezepte für jede Gelegenheit: Graved Laks

Sie haben mal wieder Lust auf Fisch? Dann wagen Sie sich doch an unsere Lachs-Rezepte heran. Lachs gehört zu den beliebtesten Fischsorten der Deutschen. Denn Sie können ihn vielseitig zubereiten und mit den verschiedensten Zutaten kombinieren.

Lachs-Rezepte sind deswegen mal einfach und für den Alltag geeignet, wie die diversen Pasta-Gerichte mit Lachssoße. Oder raffiniert und damit perfekt für Gäste. Ein Klassiker der Lachs-Rezepte ist das skandinavische Gericht Graved Laks. Der Lachs wird hier nur mariniert und dann roh serviert - gerne zusammen mit Kräutern. Auch in der japanischen Küche wird Lachs oft roh gegessen. Achten Sie darauf, dass der Fisch für diese Lachs-Rezepte so frisch wie möglich ist. Am besten Sie sagen Ihrem Fischhändler, dass Sie den Lachs in Sushi-Qualität benötigen.

Neben Lachsfilet gibt es auch viele Lachs-Rezepte mit geräuchertem Lachs. Er eignet sich besonders gut für raffinierte Vorspeisen wie Röllchen und Co.

Lachs-Rezepte schmecken übrigens nicht nur gut, sie sind auch sehr gesund. Denn Lachs enthält wichtige Omega-Fettsäuren und ist ein guter Jodlieferant. Behalten Sie aber immer im Hinterkopf, dass Lachs einer der wenigen Fische ist, die einen größeren Fettanteil haben. Kombinieren Sie ihn deswegen besser nicht mit Sahnesoßen, sondern braten ihn einfach nur in ein wenig Öl an. So kommt das feine Aroma auch bestens zur Geltung.

» zum Rezept: Graved Laks

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db  

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Veröffentlicht von der Kochen & Backen-Redaktion
am 11/12/2012
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