Kürbissuppe - köstliche Rezeptideen
Suppen kann man nur essen, wenn es richtig kalt ist? Stimmt nicht! Sobald mit dem Spätsommer die Kürbiszeit beginnt, startet die Saison für Kürbissuppe. Dabei ist immer wieder erstaunlich, wie schnell sich aus einem einfachen Kürbis eine raffinierte Suppe zubereiten lässt. Sie benötigen dafür neben dem Kürbis nur Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und nach Belieben Sahne.
Grundrezept Kürbissuppe
Für eine Kürbissuppe eignen sich alle Kürbissorten. Ideal sind Hokkaido und Butternut, da Sie diese nicht mehr schälen müssen. Sie halbieren nur die
Früchte und entfernen mit einem Esslöffel die Kerne. Dann schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel und garen es zum Beispiel in Gemüsebrühe. Je nach Größe der Würfel ist der Kürbis in etwa 15 bis 20 Minuten gar. Nun pürieren Sie den Kürbis, schmecken die Kürbissuppe ab und verfeinern sie mit Sahne oder Crème fraîche. Damit die Suppe sämiger wird, können Sie zusammen mit dem Kürbis noch eine geschälte und in Würfel geschnittene
Kartoffel garen.
1 Kürbissuppe - viele Variationen
Auf der Basis der Grundzubereitung können Sie der Kürbissuppe beliebig viele Gesichter geben. Zusammen mit gestückelten Tomaten und etwas Paprikagewürz
kochen Sie zum Beispiel ruckzuck eine leckere Tomatensuppe. Die Kombination Möhren und
Ingwer passt ebenfalls sehr gut. Sind Sie eine Liebhaberin der asiatischen Küche, dann können Sie die Kürbissuppe mit Currypulver, Zitronengras und
Ingwer verfeinern. Statt Sahne verwenden Sie Kokosmilch. Deftige Varianten kreieren Sie mit Speck, Chorizo oder Salami.
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