10 köstliche Ingwer-Rezepte

Er ist scharf, würzig und fester Bestandteil der asiatischen Küche: Die Rede ist vom Ingwer. Die meisten Ingwer-Rezepte haben deswegen eine asiatische Note, allerdings können Sie die scharfe Knolle auch zum Verfeinern anderer Gerichte nutzen.

Klassisch wird Ingwer frisch verwendet. Mittlerweile hat jeder Supermarkt die grau-braunen Knollen mit dem gelben Fruchtfleisch im Angebot. Einmal gekauft, können Sie sie problemlos einige Wochen im Kühlschrank lagern und immer wieder kleine Stücke für Ihre Ingwer-Rezepte abschneiden. Damit die Knolle nicht austrocknet, sollten Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln.

Schälen Sie den Ingwer und hacken Sie ihn dann wahlweise in feine Stücke oder reiben Sie ihn. Gerieben schmeckt er noch aromatischer. Die perfekte Geschmackskomposition bekommen Ihre Ingwer-Rezepte jedoch, wenn Sie die Knolle zusammen mit Knoblauch verwenden.

Gut zu wissen: Je älter die Ingwerknolle ist, desto schärfer wird sie.

Statt der frischen Knolle können Sie für Ihre Ingwer-Rezepte auch Ingwerpulver nutzen. Das ist weniger scharf und Sie können ruhig großzügig damit würzen. Daneben gibt es verschiedene Ingwer-Spezialitäten wie kandierten Ingwer, den Sie für süße Ingwer-Rezepte verwenden können.

Die scharfe Knolle ist unglaublich vielseitig in der Verwendung. Sie schmeckt gut mit Gemüse, Sie können sie aber auch mit Fleisch oder Fisch kombinieren. Probieren Sie doch mal diese raffinierte Ingwersoße zu Lachsspießen aus, die schmeckt klasse und passt auch zu Seelachs oder Pangasius.

» zum Rezept: Lachsspieße mit Ingwersoße

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