Die 10 besten Gulasch-Rezepte



Lust auf etwas Deftiges? Dann probieren Sie doch mal eins unserer Gulasch-Rezepte! Vom Klassischen Ungarischen Gulasch bis zum vegetarischen Kartoffelgulasch ist alles dabei.
Deftig und lecker: Die besten Gulasch-Rezepte
Deftig und lecker: Die besten Gulasch-Rezepte

Rind, Schwein oder vegetarisch? Geht es um Gulasch-Rezepte haben Sie die Qual der Wahl. Denn es gibt eine große Vielzahl, die alle etwas Besonderes haben und deswegen mal wieder von Ihnen gekocht werden sollten!

Der Klassiker, wenn es um Gulasch-Rezepte geht, ist und bleibt das Ungarische Gulasch. Mit diesem Fleischgericht fing im Mittelalter alles an. Ungarische Hirten garten Fleisch so lange über dem offenen Feuer, bis es trocken war. Auf die Weise machten sie es haltbar. Um es später zu genießen, wurden die trockenen Fleischstücke mit Gemüse und Brühe aufgekocht und fertig war das Gulasch.

In Ungarn versteht man unter Gulasch übrigens eine Suppe, während die bei uns üblichen Gulasch-Rezepte mit etwas weniger Flüssigkeit als 'Pörkolt' bezeichnet werden.

Das Ungarische Gulasch wird in der Regel mit Rindfleisch, Zwiebeln, Lorbeer, Wacholder und einem guten Schuss Rotwein zubereitet. Paprika sowie scharfes Paprikapulver sorgen für die nötige Würze. Entscheidend für ein gutes Gulasch ist übrigens die Zeit. Es dauert mehrere Stunden, bis das Fleisch schön weich gekocht ist. Doch das Warten lohnt sich. Die saftigen Fleischstücke in der aromatischen Soße kommen sowohl bei der Familie als auch bei Gästen immer gut an und passen zu Nudeln, Kartoffeln, Klößen oder Reis.

Statt Rind können Sie für Ihre Gulasch-Rezepte auch jedes andere Fleisch verwenden. Schwein, Hähnchen oder Pute sind besonders beliebt. Unter anderem, weil sie nicht ganz so lange schmoren müssen und schon nach rund einer Stunde gar sind.

Gulasch-Rezepte müssen übrigens nicht zwangsläufig fleischlastig sein. Es gibt viele Rezeptideen ohne Fleisch, beispielsweise Kartoffel- oder Gemüsegulasch.

Die besten Gulasch-Rezepte - mit und ohne Fleisch - stellen wir Ihnen auf den nächsten Seiten vor.

» Zum Rezept: Rindergulasch

» Weitere köstliche Gulasch-Rezepte



db  

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Veröffentlicht von der Kochen & Backen-Redaktion
am 02/10/2012
Die Lesernote:4.5/5 
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