Gemüseeintopf: 10 köstliche Rezepte

Kaum ein Rezept ist so wandelbar wie ein Gemüseeintopf. Denn Sie können hier Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sämtliche Zutaten nach Belieben miteinander kombinieren. Erbsen, Möhren, Kartoffeln und Würstchen? Schmeckt. Zucchini, Paprika, Reis und Hackbällchen? Auch lecker. Auberginen, Tomaten, Reis und Hackfleisch? Ebenfalls richtig gut.

Sie können die meisten Gemüsesorten miteinander zubereiten. Dazu Kartoffeln, Nudeln oder Reis und eventuell Fleisch: fertig ist Ihr Gemüseeintopf.

Wer jetzt denkt, dass so ein Gemüseeintopf stundenlang vor sich hinköcheln muss, der irrt sich. Der Klassiker Erbsen- oder Linseneintopf braucht natürlich seine Zeit, wenn Sie mit getrockneten Hülsenfrüchten arbeiten. Doch es gibt auch sehr viele Rezepte mit frischem Gemüse. Und damit steht der Gemüseeintopf in weniger als 45 Minuten auf dem Tisch.

Nicht nur lecker sondern auch gesund: Dank Möhren, Paprika und Co. ist Gemüseeintopf reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sollten ihn deswegen öfter mal kochen! Bereiten Sie am besten gleich größere Mengen zu. Eintopf schmeckt im großen Topf gekocht gleich viel besser. Und die Reste frieren Sie dann einfach ein.

Probieren Sie doch mal diesen würzigen Gemüseeintopf mit Hackbällchen. Die Kombination von Gemüse und Kräutern erinnert an den letzten Frankreichurlaub!

» zum Rezept: Provenzalischer Eintopf mit Hackbällchen

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