Weihnachten kommt die ganze Familie zusammen. Traditionell gibt es dann auch ein besonderes Essen, bei dem alle gemütlich beisammen sitzen. Ein dreigängiges Menü ist die klassische Form des Weihnachtsessens.
Ganz nach Belieben können Sie für die Vorspeise eine Suppe oder einen leichten Salat auswählen. Auch kleinere Gerichte wie Bruschetta oder herzhafte Tartelettes eignen sich für den ersten Gang.
Festliche Menüs haben meist ein Thema und im Mittelpunkt steht in der Regel der Hauptgang. Klassisch sind Braten mit feiner Sauce, aber auch Fisch- und Wildgerichte sowie die vegetarische Variante sind möglich. Wichtig ist, dass Vorspeise und Dessert dazu passen. Fischgerichte beispielsweise sind im Geschmack meist mild und nicht so herzhaft wie ein Sauerbraten. Hier passt eine feine Cremesuppe am besten, die ebenfalls nicht zu würzig ist. Bei einem deftigen Braten darf dann auch die Vorspeise kräftiger im Aroma sein.
Das Dessert ist der geheime Star, wenn es um festliche Menüs geht. Auch hier sollten Sie die anderen Speisen ein wenig im Blick haben. Waren die ersten Gänge sehr reichhaltig, dann wählen Sie leichte Nachspeisen mit Frucht oder halten Sie die Portionen entsprechend klein.
Wir wünschen Ihnen ein schönes Weihnachtsfest und viel Vergnügen beim Nachkochen!
Weihnachten ist für viele die Zeit, in der sie einmal etwas Neues ausprobieren möchten und das bezieht sich natürlich auch auf Rezepte! Geht es um festliche Menüs, dann stehen Gerichte mit Wild ganz oben, denn egal ob Wildschwein, Reh oder Fasan, das Fleisch ist doch nach wie vor etwas Besonderes. Um Ihnen den Einstieg in die Wildküche zu erleichtern, stellen wir Ihnen ein leckeres und ganz einfach zubereitbares Rehgeschnetzeltes vor. Als Vorspeise schmeckt dazu beispielsweise ein würziger Rucolasalat mit Ziegenkäse, als Dessert eine wunderbar schokoladige Mousse.
Weihnachten essen viele festliche Menüs mit Fisch. Neben dem klassischen Karpfen kommt oft die Forelle auf den Tisch. Denn sie lässt sich gut zubereiten und wunderbar mit den verschiedensten Zutaten füllen. Wie hier beispielsweise mit Möhren und Lauch. Als Vorspeise passt dazu eine Spargelcremesuppe mit Garnelen. Eine süße Vanille-Panna-Cotta rundet das Fisch-Menü ab.
Festliche Menüs müssen nicht extrem zeitaufwändig sein, damit es allen schmeckt! Gerade an Weihnachten möchte niemand den ganzen Tag in der Küche stehen und schuften. Bei diesem Menü ist das auch gar nicht notwendig. Der Salat lässt sich gut vorbereiten, und der Schafskäse ist dann blitzschnell gegrillt. Das bunte Gemüse und das Putenbrustfilet sind ebenfalls schnell zubereitet. Und das Dessert können Sie sogar schon morgens herstellen und dann kühl lagern.
Ein saftiger Rinderbraten darf nicht fehlen, wenn es um festliche Menüs geht! Hier wird er ganz klassisch als Sauerbraten mit Rotkohl und Knödeln serviert. Als Vorspeise schmeckt ein leckeres Carpaccio aus Roter Bete und Mozzarella, als Dessert überzeugt ein eiskaltes Parfait.
Festliche Menüs ganz ohne Fleisch? Das geht und zwar sehr gut! Eine leckere Hauptspeise ist beispielsweise ein cremiges Risotto. Doch auch ein raffiniertes Gratin, würzige Bratlinge oder ein luftiges Soufflé sind leckere Alternativen für alle Vegetarier. Das fruchtige Fenchel-Risotto wird hier mit einer cremigen Tomatensuppe und köstlichen Tiramisu-Törtchen kombiniert.
Schlemmen geht auch mit wenig Kalorien! Wie wär´s zum Beispiel mit einer leichten Kräutercremesuppe als Vorspeise, gefolgt von einem leckeren Schmorhähnchen auf Tomaten? Da bleibt dann sogar noch ein wenig Platz für einen Nachtisch wie Bayerische Creme.
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