Feldsalat: 10 köstliche Rezepte

Rapunzel oder Ackersalat: Feldsalat ist unter vielen Namen bekannt. Der klassische Wintersalat überzeugt mit seinem mild-nussigen Aroma und seiner unglaublichen Wandelbarkeit, was Rezepte angeht.

Als Wintergemüse finden Sie Feldsalat von September bis Mai im Handel. Richtig gut schmeckt er aber erst nach dem ersten Frost. Denn die Kälte verstärkt das Aroma.

Kaufen Sie Feldsalat immer so frisch wie möglich. Die Blätter sollten grün und knackig aussehen. Nach dem Einkauf sollten Sie den Feldsalat in feuchtes Küchenpapier wickeln und dann schön kühl im Kühlschrank lagern. So aufbewahrt bleibt er bis zu fünf Tage frisch.

Feldsalat können Sie gut pur essen mit einem leckeren Dressing, Sie können ihn aber auch gut mit anderen Salatsorten kombinieren. Ganz klassisch schmeckt er mit einer Vinaigrette, Sie können Feldsalat jedoch auch mit fruchtigen Dressings probieren, beispielsweise Himbeer oder Cranberry. Achten Sie bei der Zubereitung nur darauf, ihn gründlich zu waschen. Feldsalat ist in der Regel sehr sandig.

Nicht nur lecker sondern auch gesund: Von allen Salatsorten hat Feldsalat den höchsten Nährstoffgehalt. Insbesondere Vitamin C und A kommen in größeren Mengen vor, ebenso wie Kalium, Phosphor und Eisen.

Lust auf Feldsalat bekommen? Probieren Sie doch mal diese Kombination von knackigem Feldsalat mit warmen Kartoffelplätzchen.

» zum Rezept: Feldsalat mit Kartoffelplätzchen

» weitere Rezeptideen mit Feldsalat

• Köstliche Rezeptideen für Feldsalat
• Hähnchenfilet mit Wintersalat
• Frischkäse-Speck-Nocken auf Feldsalat
• Bunter Salat
• Lachs-Döner mit Salat
• Kartoffelsalat mit Feta
• Feldsalat mit Rotkohl, Kürbis und Hackbällchen
• Gemischter Salat mit Pilzen
• Bohnensalat
• Feldsalat mit Banane und geräucherter Putenbrust