Scampi schälen Video

Scampi schälen – so funktioniert's:

• Den Kopfteil durch Zerbrechen des Panzers entfernen.
• Den Panzer an der Unterseite aufbiegen und vom Fleisch entfernen.
• Die Schwanzflosse abziehen.
• Den Scampi mit einem kleinen Messer am Rücken längs einschneiden. Mit zwei Fingern das obere Ende des Darms greifen und ihn vollständig vom Körper abziehen. Der Darm ist ein langer dünner Schlauch und gut durch seine dunkle Farbe erkennbar. Er wird nicht nur aus ästhetischen Gründen herausgenommen, sondern könnte auch einen bitteren Geschmack verursachen.

Tipp:
Scampi sollten Sie nicht mit Garnelen verwechseln. Anders als diese haben Scampi zusätzlich zu ihren Fühlern kleine Scheren. Bei den Garnelen werden am häufigsten "Geißelgarnelen" angeboten, die auch unter dem englischen Namen "Shrimps" bekannt sind. Riesengarnelen werden auch "Party-Gambas" oder "Kingprawns" genannt. "Nordseekrabben" bzw. "Krevetten" sind Garnelen aus der Nord- und Ostsee.