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Perfekt nicht nur für Asia-Rezepte
Richtig kochen im Wok - Kochschule
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Das asiatische Multitalent wird immer beliebter. Die Vorteile: Kochen im Wok geht einfach und schnell, die Gerichte daraus sind schonend zubereitet und gesund! Ausstattung
VorbereitungDie Garzeiten im Wok sind sehr kurz. Schneiden Sie daher alle Zutaten vorher klein, und halten Sie Gewürze und Soßen neben dem Wok bereit.Absolutes MussEin gutes, hitzebeständiges Öl oder Fett (z. B. naturbelassene Öle, Sesamöl, Kokosfett, Butterschmalz) und hohe Hitze.SchwenkenErhitzen Sie den Wok ohne Fett, geben Sie dann wenig Öl dazu. Kurz schwenken und die Zutaten nacheinander, je nach Garzeit, hinzufügen. Wichtig: Schnell und ununterbrochen rühren, damit nichts anbrennt und alles gleichmäßig gart. | |||||||||||
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Veröffentlicht von der Kochen & Backen-Redaktion
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