Kürbis vorbereiten Video

Kürbis vorbereiten – so funktioniert's:

• Um einen Gartenkürbis zu zerteilen, mit einem starken, scharfen Messer von oben senkrecht in die Mitte des Kürbisses stechen und das Messer mit Kraft zu einer Seite nach unten durchziehen.
• Den Vorgang auf der gegenüberliegenden Seite wiederholen und so den Kürbis halbieren.
• Deckel und Boden großzügig abschneiden, denn in der Nähe der Schale ist das Fruchtfleisch oft etwas holzig.
• Kürbis vierteln, indem die zwei Hälften jeweils mit dem Fruchtfleisch auf das Schneidebrett gelegt und durch einen Schnitt von oben nach unten geteilt werden.
• Mit einem etwas kleineren Messer die nicht essbare Schale entfernen. Dazu jedes Kürbisviertel aufrecht hinstellen und mit einem kleinen scharfen Messer die Schale von oben nach unten abschneiden. Holzige Bereiche des Fruchtfleisches können mit der Spitze des Messers herausgeschnitzt werden.
• Kerne und Faserteile mit einem Löffel gründlich aus dem Inneren des Kürbisses herausschaben. Achtung: die Kürbiskerne sind getrocknet und gesalzen eine leckere Knabberei, daher brauchen Sie diese nicht wegzuwerfen.
• Fruchtfleisch in Spalten schneiden und anschließend die Spalten je nach Rezept würfeln bzw. raspeln.

Tipp:
Kürbisfruchtfleisch ist reich an Vitaminen und wichtigen Nährstoffen - roh können Sie ihn allerdings nicht genießen. Nur beim Hokkaidokürbis ist die Schale essbar und kann daher dranbleiben. Besonders gut schmeckt Kürbis zum Beispiel als Suppe, Brot oder Kuchen. Außerdem ist dieses Gemüse auch ohne Kühlung sehr lange haltbar.