Putzen, schälen, schneiden – mit dem richtigen Messer geht das optimal von der Hand. Welche man wofür benutzt und wie sie gepflegt werden, das lesen Sie hier.
 Mit dem richtigen Messer macht die Arbeit gleich viel mehr Spaß |
Ein gutes Messer ist zwar teuer, vereinfacht das Arbeiten aber sehr. Es besteht aus geschmiedetem Edelstahl, sollte weder klingen- noch grifflastig sein und muss schwer, dabei aber gut und sicher in der Hand liegen. Klinge und Griff müssen fest und fugenlos miteinander verbunden sein.
Schälmesser
Es heißt auch Tourniermesser. Mit der gebogenen Klinge lassen sich Gemüse und Obst optimal schälen und mit der Spitze die "Augen" aus Kartoffeln herauslösen. Auch können Sie Gemüse damit gleichmäßig in Form schneiden, also "tournieren", z.B. zu Ovalen.
Gemüsemesser
Mit diesem Allround-Messer werden Obst, Salate, Gemüse und Pilze geputzt und auch zerkleinert.
Filiermesser
Es hat eine lange, dünne und biegsame Klinge. Mit dem Filiermesser lassen sich Haut, Fett und Sehnen von Fleisch entfernen, die Filets von Fisch aus Haut und Gräten herauslösen sowie Fleisch und Fisch in exakte Scheiben schneiden.
Kochmesser
Es hat eine schwere, spitz zulaufende, leicht gebogene Klinge. Das Messer schneidet Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch. Die leicht gebogene Klinge ist ideal zum Wiegen bzw. Hacken von Kräutern, Nüssen und Knoblauch.
Brotmesser
Die lange Klinge mit Wellenschliff schneidet jede Kruste durch, ohne die Brotkrume zu zerbrechen. Nicht nur Brot und Brötchen, auch Bratenkrusten oder Speckschwarten können Sie damit schneiden.
Fleisch- oder Schinkenmesser
Die leicht biegsame Klinge wird zum Tranchieren von Braten, Schinken und Fleisch verwendet. Die Scheiben, egal ob roh oder gekocht, werden schön gleichmäßig.
Tomatenmesser
Das Messer mit feinem Wellenschliff gleitet durch die zähe Tomatenhaut. Mit der zweizinkigen Gabel können Sie die Scheiben dann prima aufnehmen.
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