Kartoffelpüree 10-mal neu
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Am besten schmeckt es, wenn es selbst gemacht ist. Wie Sie es raffiniert verfeinern können, erfahren Sie hier.
10 Ideen zum Verfeinern und Variieren1. Mit gehackten Kräutern, z.B. Petersilie oder Schnittlauch, wird es aromatisch frisch, auch mit Kräuterbutter statt Butter erhalten Sie diesen Effekt.Passt zu: Rouladen, Frikadellen und Hackbraten, ist ideal für Aufläufe. 2. Auf mediterrane Art können Sie es mit gehackten Oliven, Olivenöl und Basilikum zubereiten. Noch schneller: Fertiges Pesto ins Püree rühren. Passt zu: Kurzgebratenem, gegrilltem Fisch und Gemüse. 3. Schön herzhaft schmeckt das Püree mit Röstzwiebeln. Oder Sie braten Zwiebelwürfel in Speckwürfeln und geben die Mischung auf das angerichtete Püree. Passt zu: Frikadellen und Schmorgerichten. 4. Mit Kokosmilch statt Milch und gehackter Chilischote wird aus klassischem Püree eine asiatische Variante. Passt zu: asiatischen Fisch- und Gemüsegerichten. 5. Mit geriebenem Käse, z.B. Gouda oder Appenzeller, und Schnittlauchröllchen wird das Püree feinwürzig. Passt zu: Schnitzel, Bratfisch und gebratenem Gemüse. 6. Ein pfeffriges Aroma und zugleich Frische bekommt das Püree durch gehackte Rauke. Passt zu: mediterranen Fleischgerichten, Tomatensoße und Fisch. 7. Pikant schmeckt das Püree mit geriebenem Meerrettich und etwas grobem Senf. Passt zu: Steaks, Koteletts und Bratwurst. 8. Nussig wird das Püree durch gehackte Erdnuss-, Walnuss- oder Pinienkerne. Die Kerne vorher in einer Pfanne rösten, das hebt ihr Aroma. Nach Belieben Püree noch mit etwas Nussöl verfeinern. Passt zu: Lamm, Rumpsteak, gebratenem Fisch und geschmortem Gemüse. 9. Mit Frischkäse oder Ziegenfrischkäse wird das Püree mild und cremig. Passt zu: Ragout, gedünstetem Fisch und Kalbsleber. 10. Auch mit Gemüse, z.B. Möhren. Sellerie, Kürbis, Brokkoli, Spinat, Erbsen, Rote Bete und Tomaten können Sie das Püree zubereiten: Dann das Kartoffelpüree aus 600 bis 700 g Kartoffeln und weniger Milch zubereiten und die Kartoffeln durch die entsprechende Menge Gemüse ersetzen. Das gegarte Gemüse am besten mit dem Pürierstab zerkleinern und unter die zerdrückten Kartoffeln rühren. Tomaten vorher überbrühen, häuten, entkernen und durch ein Sieb streichen bzw. pürieren. | |||||||||
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Veröffentlicht von der Kochen & Backen-Redaktion
am 07/01/2011
Inhaltsverzeichnis Kartoffelpüree 10 x neu!
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