Video-Küchenlexikon
Kartoffeln frittieren Video
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Kartoffeln frittieren – so funktioniert's: • Frittierfett in der Fritteuse (oder einem großen Topf) auf 180 °C erhitzen. • Kartoffeln nach Geschmack in dünne Scheiben, Stifte oder Spalten schneiden. • Portionsweise in das Frittiersieb legen und in das siedende Fett tauchen. • Die Kartoffeln herausnehmen, sobald sie angebräunt sind. Bei dünnen Kartoffelscheiben dauert das nur eine knappe Minute. • Nach Geschmack auf Küchenpapier abtropfen lassen, anschließend mit etwas Salz, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Tipp: Geben Sie nie zu viele Kartoffelstücke auf einmal in die Fritteuse, weil das Fett sonst auskühlt und die Kartoffeln sich damit vollsaugen. |
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Veröffentlicht von der Kochen & Backen-Redaktion
am 14/12/2009 | |||||
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