Tricks vom Küchen-Profi
Alexander Herrmann: Kürbis
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Starkoch Alexander Herrmann verrät Ihnen hier jede Woche seine Ideen, wie Rezepte noch eine Spur raffinierter werden.
Persönlich bevorzuge ich aber immer den traditionellen Bauernkürbis. Er schmeckt einfach nach Heimat und hat den individuellsten und ursprünglichsten Geschmack, der von Region zu Region variiert. Rezept-Ideen für das leckere Herbst-Gemüse
Kürbis geschmort: Die Alternative zur Suppe. 400 g Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden und mit 1/2 TL Paprikapulver, Saft von 1 Orange, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Honig, 1 Prise Salz, schwarzem Pfeffer sowie 50 g Speckwürfeln vermischen. In eine gefettete Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken und 25-30 Min. bei 160° C Umluft schmoren. Passt als Beilage zu Geflügel, Fleisch und gebratenem Fisch. Besonders gut auch lauwarm zu Feldsalat. | ||||||
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Veröffentlicht von der Kochen & Backen-Redaktion
Inhaltsverzeichnis Kürbis ist nicht gleich Kürbis
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Aprikosenkuchen mit Honig
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