Die besten Frühlingskräuter

Bärlauch

Bärlauch wächst in Laub- und Auenwäldern. Von März bis Mai werden die lanzenförmigen Blätter vor der Blu¨te gepflu¨ckt.

Wirkung: Schutz vor Herz- und Kreislauf- Erkrankungen, antibakteriell.

Aroma: zart nach Knoblauch.

Verwendung: fu¨r Kräuterquark und -butter, auf Brot, in Salaten, Suppen, als Wu¨rze, in Kräutersoße.

Vorsicht beim Pflu¨cken: Nicht mit den ähnlichen, aber giftigen Blättern der Maiglöckchen verwechseln!