Fisch richtig Einkaufen
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Mit diesen Tipps gehen Ihnen nur frische Fische ins Netz.
Ganzer Fisch sollte eine feucht glänzende und unbeschädigte Haut haben. Die Schuppen müssen fest anliegen und die Flossen unversehrt sein. Bei frischem Fisch sind die Augen prall, leicht gewölbt und klar. Die Kiemen müssen leuchtend rot bis rosig-rot sein, die Kiemenblättchen klar zu erkennen. Es dürfen keine Druckstellen zurückbleibenFrischer ganzer Fisch und Fischfilets riechen nach Meer bzw. See, also frisch und salzig und nicht fischig. Auf Druck federt das Fleisch sofort zurück, es bleibt keine Druckstelle zurück. Filets müssen feucht glänzen, sind hell und dürfen keine bräunlichen oder trockenen Stellen haben.Bei abgepacktem Frischfisch aus der Selbstbedienungs-Theke auf das Verbrauchsdatum achten, das auf der Verpackung aufgedruckt sein muss. Es gibt an, bis wann der Fisch zubereitet werden sollte. Fisch nach dem Einkauf aus der Verpackung nehmen und in einer Schüssel zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Den Fisch nach Möglichkeit noch am selben Tag weiterverarbeiten. | ||||||
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Veröffentlicht von der Kochen & Backen-Redaktion
Inhaltsverzeichnis Fisch richtig Einkaufen
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