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Braten, Garen, Pochieren
Fisch: die leckersten Zubereitungsarten - Ratgeber Kochen
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Mineralstoffe, Fettsäuren, Vitamine… Gute Gründe, gesunden Fisch aufzutischen. Auf welche Arten Sie Fisch zubereiten können, erfahren Sie hier. Dampfgaren
Braten
Unser Tipp: Schön knusprig wird er, wenn man ihn vorher in etwas Mehl wendet. In Folie garenAuf diese Weise werden der Fisch und der entstehende Saft besonders aromatisch. Dazu den Fisch mit Gemüse, etwas Flüssigkeit (Zitronensaft, Weißwein oder Fond) und Gewürzen wie Basilikum, Knoblauch, Ingwer oder Zitronenscheiben auf die Alufolie geben. Gut verschließen und im Ofen auf dem Rost garen. Je dünner der Fisch, desto kürzer die Garzeit.PochierenEine schonende Garmethode, besonders gut für Seefische geeignet. Ihr festes Fleisch zerfällt dabei nicht so leicht. Zum Garen im Sud werden vorrangig ganze Fische oder Koteletts genommen. Wichtig: Die Pochierflüssigkeit darf nie sprudelnd kochen, nur leicht simmern. | |||||||||||||||||
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Veröffentlicht von der Kochen & Backen-Redaktion
Inhaltsverzeichnis Heute gibt's Fisch:
Die leckersten Zubereitungsarten |
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