Ringelblume - Blüten, die man essen kann - Ratgeber kochen und backen

Richtig lecker
Blüten, die man essen kann



Mit Veilchen, Löwenzahn & Co. zaubern Sie Farbe auf den Teller. Doch die Blumen sind nicht nur ein Augenschmaus!

Ringelblume

   

 - Ringelblume
Das Universalgenie aus der Kräuterapotheke heilt nicht nur. Die Blütenblätter geben Reis, Salat und Suppen eine mild aromatische Würze. Auch als Tee aufgebrüht sehr lecker.

Kapuzinerkresse

Ein echter Klassiker: Blüten, Blätter und Knospen sind essbar. Das herbe Aroma rundet Salate, Eierspeisen und Dressings ab. Die Knospen können als falsche Kapern eingelegt werden.

Veilchen

Schon im Mittelalter wurde mit ihnen dekoriert: Man kann die Blüten kandieren oder in Zucker einlegen, um ihn zu aromatisieren. Hübsch im Sommer: Veilchen im Eiswürfel.



Rezepte mit Blüten:


Wildkräutersalat mit Blüten

Spinat-Blüten-Salat

Sommerkräutersalat mit Blüten

Gegrillter Käste mit Blütensalat




  
 

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Bio aus der Region: Kochen mit Alexa Iwan - Ziegenkäse­röllchen auf Rettich-Sesam-Salat

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Veröffentlicht von der Kochen & Backen-Redaktion
am 06/05/2010

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