Richtig lecker

Blüten, die man essen kann - Ratgeber kochen und backen

Mit Veilchen, Löwenzahn & Co. zaubern Sie Farbe auf den Teller. Doch die Blumen sind nicht nur ein Augenschmaus!

- Blüten, die man essen kann - Ratgeber kochen und backen
Über Quark, Salat oder Käsebrote gestreut, sind die blauen Blätter sehr dekorativ. Die enthaltenen Bitterstoffe tun dabei noch der Gesundheit Gutes. Schmeckt auch als Tee.

Holunder

Aus den duftigen Blüten wird aromatischer Sirup gewonnen. Die ganze Dolde lässt sich gut mit Pfannkuchenteig backen.

Zucchini

Ein italienischer Hochgenuss: Kleine Blüten sind köstlich in Weinteig ausgebacken. Große mit Hackfleisch füllen, in Pfannkuchenteig dippen und frittieren.

Lavendel

Ein Hauch von Provence: Der bekannte warmwürzige Geschmack passt zu Süßspeisen wie Kuchen und Desserts. Auch zum Aromatisieren von Zucker sind die Blüten gut geeignet.

Löwenzahn

Er gilt als Delikatesse. Verwendet werden können Blütenblätter und junge Knospen. Roh im Salat oder auch in Butter angeschwitzt, als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Rezepte mit Blüten:

Wildkräutersalat mit Blüten

Spinat-Blüten-Salat

Sommerkräutersalat mit Blüten

Gegrillter Käste mit Blütensalat

Veröffentlicht von der Kochen & Backen-Redaktion
am 06/05/2010

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Ringelblume

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