21.12.2009

Fastensuppe

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Zutaten für 2 Portionen:

  • 200 g Kartoffeln (alternativ: Dinkelkörner)
  • 0,5 Bund Suppengemüse
  • 1 Stk. Fenchelknolle
  • 1 Stk. Ingwer
  • 1 l Wasser
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 EL Basilikumblätter (alternativ: Petersilie)

Zubereitungszeit:

  • 40 Minuten

Und so wird’s gemacht

Kartoffeln schälen, fein würfeln (alternativ Tasse Dinkelkörner). Suppengemüse und Fenchelknolle putzen, klein schneiden. Ingwer schälen, hacken. Mit Kartoffeln (oder Dinkel) und Gemüse und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Suppe durch ein Sieb gießen, mit 1 Prise Salz (nicht mehr!) würzen. Mit fein gehacktem Basilikum oder Petersilie anrichten. (Foto: N.Herrmann)

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