Lebensmittellexikon

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Tamarinde Thymian Tomate Vanille Wacholder Walnuss Wasabi Weintraube Wirsing Zimt Zitronengras Zitronenmelisse
Beschreibung:
Die Zitronenmelisse (Melissa officinalis) gehört zur Familie der Lippenblütler und wird bis zu 80 cm hoch. Zum Würzen werden die frischen Blätter kurz vor der Blüte geerntet. Sie haben eine charakteristische Rautenform mit gezackten Rändern.
Extra Tipp:
Brühen Sie sich gegen nervös bedingte Einschlafstörungen einen Tee aus getrockneten Melisseblättern und trinken Sie diesen vor dem Zubettgehen. Sie werden einen ruhigen und erholsamen Nachtschlaf haben!
Herkunft:
Die Zitronenmelisse ist in Südeuropa beheimatet, Benediktinermönche brachten sie nach Deutschland. Mittlerweile ist sie in ganz Europa verbreitet.
Geschmack:
Sie hat einen erfrischenden Geruch, der dem der Zitrone sehr ähnelt. Der Geschmack ist sehr würzig.
Verwendung:
Zitronenmelisse wird zum Würzen von Süßspeisen, Gemüsegerichten, Fischgerichten, Soßen, Salaten, Wild, Geflügel, Rohkost und Suppen verwendet und am Ende der Garzeit hinzugefügt.
Gut für:
Zitronenmelisse wird auch als Universal-Heilkraut sehr geschätzt. Man verwendet es u. a. als Beruhigungsmittel und gegen Schlaf- und Verdauungsstörungen. Bekannt ist der überall erhältliche Melissengeist.

Zucchini Zwiebeln

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