Lebensmittellexikon

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Tamarinde Thymian Tomate Vanille Wacholder Walnuss Wasabi Weintraube Wirsing Zimt Zitronengras
Beschreibung:
Das Zitronengras (Cymbopogon citratus) aus der Familie der Süßgräser ähnelt mit seinen schilfartigen Blättern unserer Frühlingszwiebel. Zum Kochen werden nur die unteren Pflanzenteile oberhalb der Wurzel verwendet. Sie werden klein geschnitten mitgekocht oder im Ganzen nach dem Kochen wieder entfernt.
Extra Tipp:
Frisches Zitronengras ist in den meisten Asia-Läden erhältlich.
Herkunft:
Die Herkunft des Zitronengrases ist unbekannt. Sein Verbreitungsgebiet ist Süd- bis Südostasien sowie Südamerika und Australien.
Geschmack:
Zitronengras hat einen frischen, zitronenartig säuerlichen Geschmack und duftet leicht nach Rosen.
Verwendung:
Zitronengras wird vor allem in der asiatischen Küche sehr geschätzt. Fein zerhackt und geschnitten passt es zu Suppen, Brühen, Pfannengerichten und Currys.
Gut für:
Zitronengras kann als Mittel gegen Stechmücken verwendet werden.

Zitronenmelisse Zucchini Zwiebeln

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