Lebensmittellexikon

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Tamarinde Thymian Tomate Vanille
Beschreibung:
Als Vanille (Vanilla planifolia) bezeichnet man die Früchte einer in Mexiko angesiedelten Kletterorchidee, der Echten Vanille. Die Früchte werden auch Schoten genannt, sind aber eigentlich Kapseln. Sie haben ein schlauchartiges Aussehen und nach Trocknung und Gärung eine schwarz-braune Färbung. Im Handel erhältlich sind ganze Vanilleschoten, Vanilleessenz und -pulver, aber auch bereits aromatisierter Vanillezucker.
Extra Tipp:
Am intensivsten ist das Aroma, wenn Sie ganze Vanilleschoten verwenden: einfach längs halbieren und das Fruchtmark herauskratzen. Wenn Sie die ganze Schote mitkochen, können Sie diese bis zu vier Mal verwenden.
Herkunft:
Die Vanille stammt aus dem tropischen Amerika, wo sie schon von den Azteken als Würzmittel für Kakaobrei und zu Parfum verarbeitet wurde. Zum Teil musste das Volk seine Steuern in Form von Vanilleabgaben entrichten. Nach Europa gelangte die Vanille im 16. Jahrhundert. Heute wird sie im gesamten tropischen Raum kultiviert.
Geschmack:
Vanille hat einen angenehm weichen und süßen Geruch und Geschmack, der intensiv und aromatisch ist.
Verwendung:
Vanille wird für Süßspeisen, Kuchen, Obstsalate, Kompott, Pudding und in Getränken verwendet.
Gut für:
Vanille werden nervenstärkende und beruhigende Eigenschaften zugeschrieben. Die Medizin nutzt die entzündungshemmende und desinfizierende Wirkung in Medikamenten gegen chronische Bronchitis.

Wacholder Walnuss Wasabi Weintraube Wirsing Zimt Zitronengras Zitronenmelisse Zucchini Zwiebeln

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Seite an eine Freundin schicken

Kochen & Backen: Forum mit Expertenrat

Sie haben Fragen rund um die Themen Kochen & Backen oder Küchentipps? Dann fragen Sie unseren Experten Thomas Krause.

Forum: Kochen & Backen
Forum: Küchentipps

Rezept des Tages - per Mail

Mit unserem täglichen Rezepte-Newsletter erhalten Sie jeden Tag einen Rezept-Vorschlag - ganz bequem per Mail. Einfach einloggen und den gewünschten Newsletter ankreuzen.

Zur Anmeldung

Ihr Kochbuch auf bildderfrau.de

Erstellen Sie Ihr eigenes Kochbuch.
Sammeln Sie Ihre Lieblingsrezepte aus der BILD der FRAU ganz einfach online.

zum Kochbuch

Gut kochen & backen

BILD der FRAU "Gut kochen & backen" gibt es jetzt auch im Abo. 74 Seiten rund um die Frage: Was koche ich morgen?
Alle zwei Monate bequem zu Ihnen ins Haus.
Jetzt bestellen!

Ihr Rezept auf bildderfrau.de

Veröffentlichen Sie Ihr Lieblingsrezept!
Wir freuen uns auf Ihren Rezeptvorschlag - gern auch mit Rezeptbild.

Rezept vorschlagen

BILD der FRAU Diätclub

Endlich Pfunde verlieren!
Der BILD der FRAU Diätclub unterstützt Sie mit Expertenteam aus Ernährungswissenschaftlern, Fitness-Trainern und Ärzten zu Ihrem Diäterfolg.

Eine Tour durch das Programm
Jetzt im Diätclub anmelden