Lebensmittellexikon

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Tamarinde Thymian
Beschreibung:
Der gemeine Thymian (Thymus vulgaris) gehört zur Familie der Lippenblütler, wird bis zu 40 cm groß und ist im Wurzelbereich verholzt. Als Gewürz wird er frisch oder getrocknet verwendet und gerebelt, gemahlen oder noch am Strauch angeboten. Insgesamt gibt es 35 Arten, darunter auch Orangen- und Zitronenthymian.
Extra Tipp:
Ein Thymian-Bad hilft prima bei Erkältungen. Geben Sie dafür eine Hand voll Thymian in Ihr Badewasser und baden Sie 15 Minuten darin (nicht länger!), danach eine Stunde ruhen. Das entspannt und löst den Schleim.
Herkunft:
Der Thymian ist in Südeuropa beheimatet, wo er neben Osteuropa und Nordafrika weiterhin kultiviert wird. Benediktinermönche brachten ihn in das nördliche Europa. Bei uns wächst er nun auch als Wildthymian an sonnigen trockenen Standorten.
Geschmack:
Thymian riecht stark aromatisch und weist einen sehr intensiven, leicht harzigen Geschmack auf.
Verwendung:
Thymian wird für Fleisch- und Schmorgerichte, Fischterrinen, Tomaten- und Zucchinispeisen, Kohlgerichte, Suppen, Soßen und Salate verwendet. Er ist in der Provence für Braten, Pasteten und Käse ein beliebtes Würzmittel. Auch in einigen Kräuterlikören darf er nicht fehlen.
Gut für:
Thymian wird als Heilmittel bei Erkältungen eingesetzt. Er wirkt fiebersenkend, krampf- und schleimlösend bei Husten und Asthmaanfällen.

Tomate Vanille Wacholder Walnuss Wasabi Weintraube Wirsing Zimt Zitronengras Zitronenmelisse Zucchini Zwiebeln

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