Lebensmittellexikon

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Tamarinde
Beschreibung:
Die Tamarinde (Tamarindus indica) ist die bohnenähnliche Schote des Tamarindenbaumes. Von diesen Früchten wird nur das Fruchtfleisch als Gewürzmittel verwendet und als Mark, Paste oder Pulver angeboten.
Herkunft:
Die Tamarinde stammt ursprünglich aus Ostafrika, wird heute aber überwiegend in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche eingesetzt.
Geschmack:
Tamarinde hat einen sauer-fruchtigen Geschmack.
Verwendung:
Das Gewürz verträgt sich sehr gut mit Chili und gibt vielen indischen Gerichten den scharfen, pikanten Geschmack und die dunkle Farbe. Außerdem wird die Tamarinde zum Würzen von Saucen und Marinaden verwendet.

Thymian Tomate Vanille Wacholder Walnuss Wasabi Weintraube Wirsing Zimt Zitronengras Zitronenmelisse Zucchini Zwiebeln

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