Lebensmittellexikon

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Paprika Paprikapulver Petersilie Pfeffer Pfirsich Piment
Beschreibung:
Piment (Pimenta dioica), auch Nelkenpfeffer, Neu- und Allgewürz genannt, gehört zur Familie der Myrtengewächse. Das Gewürz wird aus den getrockneten, unreifen Früchten des gleichnamigen Baumes gewonnen, die in ihrem Aussehen an Pfefferkörner erinnern. Piment kann ganz oder gemahlen verwendet werden.
Extra Tipp:
Achten Sie beim Kauf von Nelkenpfeffer auf die jamaikanische Herkunft, dort ist die Qualität am höchsten. Verwenden Sie am besten ganze, kurz vor Gebrauch zerdrückte oder gemahlene Früchte.
Herkunft:
Das Herkunftsgebiet von Piment ist die Karibik und Südamerika, wo schon die Azteken ihre Schokolade mit Piment verfeinerten. Kolumbus brachte den "Jamaikapfeffer" nach Europa, wo er sich aber erst im 17. Jahrhundert als Konkurrenz zum Pfeffer etablierte.
Geschmack:
Das Aroma ähnelt dem von Nelke, Zimt und Muskat mit einem Schuss Pfefferschärfe.
Verwendung:
Piment bereichert viele Gewürzmischungen. Er eignet sich für Schmor- und Suppengerichte ebenso wie für Fleischgerichte, Soßen, Sauerkraut und Weihnachtsgebäck. Pimentöl aromatisiert auch Liköre. Vorsicht: Piment hat ein sehr intensives Aroma. Er sollte deshalb sparsam eingesetzt werden.
Gut für:
Piment regt den Appetit und die Verdauung an und hilft gegen Blähungen. Pimentöl wird auch in der Kosmetik verwendet (z.B. in Herrenparfums).

Radieschen Rhabarber Rosmarin

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Seite an eine Freundin schicken

Kochen & Backen: Forum mit Expertenrat

Sie haben Fragen rund um die Themen Kochen & Backen oder Küchentipps? Dann fragen Sie unseren Experten Thomas Krause.

Forum: Kochen & Backen
Forum: Küchentipps

Rezept des Tages - per Mail

Mit unserem täglichen Rezepte-Newsletter erhalten Sie jeden Tag einen Rezept-Vorschlag - ganz bequem per Mail. Einfach einloggen und den gewünschten Newsletter ankreuzen.

Zur Anmeldung

Ihr Kochbuch auf bildderfrau.de

Erstellen Sie Ihr eigenes Kochbuch.
Sammeln Sie Ihre Lieblingsrezepte aus der BILD der FRAU ganz einfach online.

zum Kochbuch

Gut kochen & backen

BILD der FRAU "Gut kochen & backen" gibt es jetzt auch im Abo. 74 Seiten rund um die Frage: Was koche ich morgen?
Alle zwei Monate bequem zu Ihnen ins Haus.
Jetzt bestellen!

Ihr Rezept auf bildderfrau.de

Veröffentlichen Sie Ihr Lieblingsrezept!
Wir freuen uns auf Ihren Rezeptvorschlag - gern auch mit Rezeptbild.

Rezept vorschlagen

BILD der FRAU Diätclub

Endlich Pfunde verlieren!
Der BILD der FRAU Diätclub unterstützt Sie mit Expertenteam aus Ernährungswissenschaftlern, Fitness-Trainern und Ärzten zu Ihrem Diäterfolg.

Eine Tour durch das Programm
Jetzt im Diätclub anmelden