Lebensmittellexikon

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Lorbeer Macis Mais Majoran Meerrettich
Beschreibung:
Der Meerrettich (Armoracia rusticana), auch Kren genannt, ist ein beliebtes Gewürz in Nord- und Mitteleuropa. Verwendet werden die Wurzeln des Kreuzblütlers, die geschält und dann gerieben werden.
Extra Tipp:
Verwenden Sie Merrettich nur kalt, beim Kochen gehen die Aroma- und Wirkstoffe verloren.
Herkunft:
Meerrettich hat seinen Ursprung in Südosteuropa und verbreitete sich ab dem 11. Jahrhundert durch die Slawen in ganz Europa. Angebaut wird er in Mittel- und Osteuropa, besonders in Bayern und im Spreewald.
Geschmack:
Meerrettich besitzt eine leicht süßliche, aber kräftige Schärfe.
Verwendung:
Meerrettich eignet sich für kalte Wurstplatten, Geflügel, Fisch oder Brotaufstrich. In Österreich wird er oft in Kombination mit geriebenen sauren Äpfeln zur Brotzeit serviert.
Gut für:
Meerrettich ist reich an Vitamin C. Er wirkt entzündungshemmend, harntreibend und mildert Hustenreiz. Gegen Rheuma, Gicht und Ischias helfen Meerrettich-Umschläge.

Mohn Muskatnuss Nektarine Oregano

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