Lebensmittellexikon

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Kaffernlimette
Beschreibung:
Die Kaffernlimette (Citrus Hystrix) aus der Familie der Rautengewächse ist ein indischer Zitronenbaum. Ihre Blätter und Früchte werden getrocknet und gemahlen als Gewürz verwendet.
Extra Tipp:
In Mitteleuropa wird dieses Gewürz zur Geschmacksabrundung bei Rindfleisch- und Schweinefleischgerichten sowie bei Fisch verwendet.
Herkunft:
Sehr beliebt ist das Gewürz in der indonesischen und indischen Küche, wo es seinen Ursprung hat.
Geschmack:
Die Blätter der Kaffernlimette schmecken sehr aromatisch und haben einen erfrischenden, leicht bitteren, zitronenähnlichen Geschmack.
Verwendung:
In der asiatischen Küche werden die Blätter vor allem zum Würzen von Fleischgerichten eingesetzt, in Mitteleuropa von Rind- und Schweinefleisch oder Fisch.

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