Lebensmittellexikon

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Ajowan Anis Apfel Aubergine Basilikum Birne Blumenkohl Borretsch Brokkoli Brombeere
Beschreibung:
Die Brombeere ist die Frucht des zur Familie der Rosengewächse gehörenden Echten Brombeerstrauchs (Rubus fruticosus). Sie ist violett bis schwarz, bis zu 2 cm groß (Wildfrüchte sind kleiner) und besteht aus vielen kleinen miteinander verbundenen Steinfrüchten auf einem nicht essbaren Boden. Sie zählt zu den nichtklimakterischen Früchten, da sie nach der Ernte nicht nachreift.
Extra Tipp:
Die Früchte können von Juli bis Oktober gepflückt werden. Achtung: Sie bleiben nicht lange frisch, können aber eingefroren werden.
Herkunft:
Brombeeren sollen in der griechischen Mythologie aus dem vergossenen Blut der Götter im Kampf gegen die Titanen entstanden sein. Im 4. Jahrhundert v. Chr. wurden sie als Heilmittel verwendet, aber erst vor gut hundert Jahren begann der kultivierte Anbau in stärkerem Maße. Heute sind Brombeeren in den gemäßigten Klimaregionen der Welt vor allem in Europa, Vorderasien und Nordamerika beheimatet.
Geschmack:
Je nach Sorte schmeckt die Brombeere sauer, wenig aromatisch und wässrig oder süß und sehr aromatisch.
Verwendung:
Brombeeren können roh verzehrt werden, eignen sich aber auch hervorragend zur Herstellung von Süßspeisen, Torten, Gelees und (auch alkoholischen) Getränken.
Gut für:
Brombeeren enthalten die Vitamine A und C, viel Magnesium, Mangan, Calcium, Kalium und Kupfer. Sie unterstützen den Knochen- und Zahnaufbau bei Kindern, können Zahnfleischentzündungen zurückführen, fördern die Blutbildung und helfen bei der Verdauung. Die Blätter können als Tee aufgebrüht werden und sind ein altes Mittel zur Blutreinigung und Senkung des Blutzuckerspiegels.

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