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Tagestipp Vitamine & Co: Vitamin E

Es schützt die Zellen, unterstützt das Immunsystem und wirkt beim Fett- und Eiweißstoffwechsel mit: Vitamin E (Tocopherol) erfüllt mehr als nur eine einzelne Funktion im menschlichen Organismus. Als so genanntes Antioxidans kann Vitamin E die Entstehung von freien Radikalen verhindern, welche die DNA schädigen und Krankheiten wie Krebs auslösen können.

Ob in Butter, Nüssen oder Gemüsesorten wie Bohnen und Grünkohl: Vitamin E ist in vielen Nahrungsmitteln enthalten. Zu Mangelerscheinungen kommt es daher nur selten. Symptome eines Vitamin E-Mangels können Konzentrationsstörungen und Muskelschwäche sein. Zudem schwächt ein Mangel an Vitamin E das Immunsystem, sodass es leichter zu Infektionen kommt. Vitamin E wird nicht in einem spezifischen Organ gespeichert, sondern wird vom Dünndarm aus über den ganzen Körper in fast alle Gewebe verteilt. Die höchsten Konzentrationen finden sich im Fettgewebe, in der Leber, in den Nebennieren und im Muskelgewebe.

Wie viel Vitamin E sollte es sein?
Der Mensch sollte täglich etwa sechs bis acht Milligramm Vitamin E mit der Nahrung aufnehmen. Zu beachten ist, dass sich bei steigender Zufuhr an mehrfach ungesättigten Fettsäuren auch der Bedarf an Vitamin E erhöht ist. Der durchschnittliche Tagesbedarf liegt daher bei Männern bei etwa 14 Milligramm und bei Frauen bei etwa 12 Milligramm. Schon 200 Gramm Tomatensalat oder 20 Gramm Sonnenblumenöl reichen zum Beispiel aus, um den täglichen Bedarf an Vitamin E zu decken. Schwangere, Stillende, Raucher sowie Menschen, die großen Belastungen oder Stress ausgesetzt sind, benötigen mehr Vitamin E, ebenso Herzkranke und immungeschwächte Personen.

Ein Zuviel gibt es kaum
Eine übermäßige Aufnahme von Vitamin E mit der Nahrung ist kaum möglich. Erst ab einer täglichen Zufuhr von etwa 3.000 Milligramm können die Blutgerinnung, Verdauung und Muskelkraft beeinträchtigt werden. Derzeit wird eine maximale Tagesdosis von 1.000 Milligramm Vitamin E empfohlen.

Alle Tagestipps zum Thema "Vitamine & Co.":

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Veröffentlicht von der Familie & Leben-Redaktion
am 27/08/2010

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