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Spargel einfrieren

 

Hallo zusammen,

ich möchte gerne für die kommenden Monate ein paar Portionen Spargel einfrieren. Wie macht man das am besten und vor allem: schmecken die Spargel auch noch wenn man sie wieder auftaut??

Grüße an alle


 

Spargel einfrieren

Liebe Kochfrau,

ich kann Ihnen den Tipp geben, dass Sie den Spargel nicht einfrieren können. Er wird sehr wässrig und ist nach dem auftauen sehr weich.Er verliert an Geschmack.
Ihr Kochexperte
Thomas Krause


 

Spargel einfrieren

Eingefrorener Spargel schmeckt genau so gut wie frischer, wenn er richtig zubereitet wurde. So gehts:
Spargel waschen und schälen, holzige Enden abschneiden. In Gefrierbeutel füllen und ab in den Gefrierschrank.
Er wird dann gefroren in kochendes Wasser gegeben (mit Butter u. Salz natürlich), einmal aufgekocht und dann zieht man den Topf von der Herdplatte und man läßt ihn einfach 15-20 Minuten so stehen. Er schmeckt wunderbar!


 

Spargel einfrieren

Ich schäle den Spargel nur und friere ihn dann in einem Gefrierbeutel ein. Dann nurmehr herausholen und gefrohren in Topf oder Ofen zubereiten. Sehr lecker!


 

Kurz

blanchieren und dann ab in den Froster. Schmeckt nach dem auftauen, wie fast frisch geerntet.


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