Geflügel-Leber mit Wacholderbeeren

Für 4 Personen braucht ihr: 500 g Puten- oder Hähnchenleber, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 10 Wacholdebeeren, 1 Bund Thymian, 1 Bund Petersilie (zum Garnieren), 1 EL Oliven, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 2 EL trockener Cherry, je 150 g blaue und weiße Trauben, Öl zum Braten
Und so wird ein leckeres Gericht daraus: Die Geflügelleber waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotte schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Thymian waschen, trocknen und Blättchen abzupfen (ca. 2 EL). Petersilie waschen, trocknen und hacken. Wacholderbeeren im Mörser zerdrücken. Trauben waschen, entkernen und halbieren. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Leber kurz von allen Seiten anbraten und dann 2 Minuten sehr heiß unter Wenden weiterbraten. Schalotte, Knoblauch, Wacholderbeeren, Thymian und reichlich Pfeffer hinzugeben. Temperatur runterschalten und 3 - 4 Minuten braten. Cherry und Trauben hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 1 Minute warm halten. Anschließend mit Toast anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit wünscht maerry3.

Innereien

mag ich gar nicht *schüttel*, ABER ich kann mir das ganze auch mit anderem Fleisch vom Geflügel vorstellen.

Lnnereien

esse ich schon seit Jahren nicht mehr, auch ich könnte mir auch
vorstellen, dass es mit Geflügel lecker schmeckt!