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Käsekuchen fällt zusammen

 

Mein Käsekuchen fällt zusammen (wird dünn wie eine Pizza, ist im Ofen noch schön hoch).Was kann ich machen


 

Käsekuchen retter

Hallo Jettekunst.
Rettung für Käsekuchen ist ganz einfach . Du mußt nach der halben Backzeit den Backofen für eine halbe Stunde ausstellen. Ofen aber schön zulassen, dann den Ofen wieder einschalten und fertig backen. also 1/2 Stunde backen, 1/2 Stunde ruhen, 1/2 Stunde
backen. Dann im Ofen auskühlen lassen Gutes Gelingen wünscht omamutti


 

Käsekuchen

Lass den Kuchen einfach noch 5 Minuten im geschlossenen Ofen gehen


 

Käsekuchen fällt zusammen

Liebe jettekunst,
gute Stabilisatoren für den Käsekuchen sind eine Prise Natron oder Hakoweiß. Den Käsekuchen immer mit ganzen Eiern machen, d.h. die Eier trennen und das Eiweiß immer gut schlagen und unterheben. Vorsicht auch beim Öffnen der Backofentür. Erst wenn der Kuchen etwas Farbe hat, die Ofenklappe öffnen und den Kuchen gegebenfalls etwas drehen.
Euer Kochexperte Thomas Krause



 

Käsekuchen fällt zusammen

von: jettekunst

Hallo Thomas, morgen werde ich ausprobieren was du empfohlen hast(Käsekuchen backen). Hoffentlich gelingt es mir nach mehreren anderweitigen Tips.Ich werde dich informieren.
Gruß
jettekunst


 

Käsekuchen fällt zusammen

von: jettekunst

Ich habe den Käsekuchen wie immer ohne Boden
mit Natron, Eier trennen und Kuchen drehen gebacken. Er ist nur, wie immer 4 cm hoch.
Ich hätte ihn gerne ca. 10 cm hoch.Vielleich liegt es daran, dass ich Magerquark nehme oder ich habe kein Händchen für Käsekuchen. Geschmacklich sind alle begeistert


 

Käsekuchen

http://www.daskochrezept.de/community/board-rezept--und-hilfegesuche/thread-kaesekuchen-faellt-zusammen-10488-page-1.html


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