Zutaten für 6 Personen: 500g Strauchtomaten 100 g Datteln, getrocknet 2 Knoblauchzehen 3 Schalotten 1 TL Currypulver 1 Chilli Bd Petersilie oder Basilikum Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer, Zucker
Petersilie oder Basilikum waschen und klein schneiden. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen, mit Datteln fein würfeln. Knoblauch und Schalotten pellen, ebenfalls fein würfeln. Chillis fein hacken (wer es nicht so scharf mag, muß die Kerne entfernen) oder bei den Kindern ganz weglassen. In einer Pfanne etwas Öl ehitzen, Knoblauch, Chili, Curry und Schalotten darin anschwitzen. Tomaten und Datteln hinzugeben. Leicht einköcheln (ca. 5 Min.) mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Schluss Petersilie und/oder Basilikum dazugeben leicht auskühlen lassen, servieren.
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