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Sahne in Frikadellen

 

Liebe Kochfreunde, wusstet Ihr eigentlich, dass ein Schuß Sahne die Frikadellen "fluffig" macht? Ihr könnt auch das Brot/Brötchen in Sahne einweichen und dann untermischen, so bleiben auch die Frikadellen am nächsten Tag locker.


 

Diesen Effekt bringt auch ein Schuss Mineralwasser ....

wobei ich den Frikadellen lieber wenig Brot beimische, damit sie etwas fester sind.
Auch mische ich kein Schweinefleisch unter den Teig, es hat immer was schaumiges , wenn Schwein mit drunter ist, der fleischige Biss geht verloren ... ich mags nicht so.


 

Wer

es kalorienärmer mag, der nimmt Quark oder Joghurt


 

Ein guter Tipp von Ihnen

Lieber thomaskrause,

vielen Dank für diesen Tip. Da ich sehr gerne Frikadellen selber mache, werde ich dies selbstverständlich beim nächstenmal ausprobieren.
mit freundlichem Gruß, Gismor


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