ZITRONENMELISSE
Die Heimat liegt im östlichen Mittelmeergebiet und in Vorderasien. Früher wurde die Zitronenmelisse hauptsächlich als Heilkraut geschätzt, doch im letzten Jahrhundert hat man ihr feines Aroma auch für die Küche entdeckt. Die frischen Blätter mit dem würzig-zitronenartigen Geschmack sind sehr vielseitig verwendbar und eignen sich nicht nur als Dekoration von Desserttellern. Sie passen zu süßen Speisen wie Obstsalaten, Gelees, Fruchtsäften und Bowlen ebenso wie zu Kräutersaucen und -butter, Eierspeisen, Salaten, Fisch- und Geflügelgerichten. So verleihen sie z. B. Hühnerfrikassee eine besondere Note und schmecken prima mit Joghurt, Pfeffer und Salz verrührt als Dip zu knusprig gebratenen Hähnchenflügeln. Gebt die Blätter immer erst nach dem Kochen oder Braten an das Gericht, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Mit einigen Tropfen Zitronen- oder Limettensaft lässt sich der fein-säuerliche Geschmack noch intensivieren.