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Cola löst Fleisch auf

 

Früher wurde uns immer erzählt, dass man in Cola Fleisch auflösen kann. Habt ihr das schon mal ausprobiert, stimmt das?


 

Also nur ein Mythos...

Mir wurde das auch immer erzählt! Klingt jedenfalls ziemlich unappetitlich, was dabei rauskommt, wenn man Fleisch in Cola einlegt


 

Cola löst Fleisch auf - das ist leider ein Mythos

Liebe babyluke,

ich habe mich sehr über Deine Frage gefreut. Das Thema hat mich nämlich auch schonmal beschäftigt. Habe es auch selber ausprobiert. War sehr überrascht von dem Ergebnis, aber es ist so: die Cola löst kein Fleisch auf.

Das Wasser der Cola löst vielmehr das Eiweiß aus dem Fleisch. Dadurch entsteht eine gallertartige Flüssigkeit, die Farbstoffe der Cola "flocken" aus und hängen sich an das Eiweiß. Dadurch wird die Cola nämlich durchsichtig. Das Fleisch sieht dabei dann fast genauso aus wie ein Stück Sülze mit dieser Flüssigkeit drumherum.

Im allgemeinen ist Cola ein saures Getränk und hat einen ph-Wert von 2,5 - 3, aber, wie gesagt, eine Zersetzung des Fleisches erfolgt nicht.

Das heißt, Dir wurde früher ein Mythos erzählt. Kann aber auch schonmal vorkommen. Niemand ist perfekt.

Ganz liebe Grüße, Gismor


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