Dinkelmehl

ich nutze Dinkelmehl genauso, wie Weizenmehl. Es benötigt nur etwas mehr Flüssigkeit, alles andere kann in den Rezepten beibehalten werden.

Bei Zuckeraustauschstoffen, musst du nur darauf achten, dass diese auch Hitzebeständig sind. Ansonsten genauso verarbeiten, wie Weisszucker.

Probier mal dieses Keksige Rezept:
2 Tassen Haferflocken
1 Tasse Dinkelmehl
1 Msp Backpulver
1 Becher Joghurt (egal ob Frucht oder pur ca. 150 gr)
Süßstoff
Honig
kleiner Schluck Milch wenn nötig
und Aromen nach Wahl ( Zimt, Kakao, Rum, Vanille, Rosinen, Trockenfrüchte etc)

Alle Zutaten verrühren, der Teig muss klebrig sein (wenn zu flüssig, dann noch Mehl einarbeiten), zu kleinen Bällchen formen, auf dem Backblech platt drücken, bei ca. 180 Grad für 15-20 min. in den Backofen.
Sie werden crossig und am nächsten Tag in der Tupperbüchse weich, schmecken je nach Aroma ein wenig nach Müsliriegel, aber total lecker.
Und super fettarm
ca. 28 kcal pro Keks, je nach Größe (bei mir waren es ca. 30 kleine Kekse)

Hallo und vielen Dank für das Rezept. Das werde ich gleich morgen ausprobieren! melde mich wieder und verrate, ob es geklappt hat.