Richtige Ernährung senkt das Risiko
Die 10 besten
Krebs-Schützer

Pro Jahr erkranken über 430.000 Deutsche an Krebs. Viel zu viele – sagen Experten. Denn über die Ernährung und körperliche Aktivität können wir alle unser Risiko deutlich vermindern. Was Sie zu Ihrem Schutz tun können...

Weniger Fleisch essen

- Weniger Fleisch essen
Rotes Fleisch (Rind, Schwein, Schaf, Ziege) meiden. Es erhöht das Risiko für Darmkrebs. Der Grund: In rotem Fleisch steckt viel Eisen. Klingt zwar gut. Doch Eisen kann zur Bildung von freien Radikalen führen. Zudem entstehen bei der Zubereitung (u.a. bei zu großer Hitze) krebserregende Amine und Kohlenwasserstoffe. Deshalb sollten pro Woche nicht mehr als 500 Gramm Fleisch und Fleischprodukte auf den Teller kommen. Bisher essen wir etwa das Doppelte.

Sparsam salzen

Salz und salzige Lebensmittel erhöhen nachweislich das Risiko für Magenkrebs. Meiden sollte man z.B. auch Räucherlachs oder Pökelfleisch. Denn gepökelt wird mit Nitrosaminsalz. Das gilt als Krebsauslöser. Wer sich schützen will, sollte den Salzverzehr von bisher 8–10 g/Tag auf unter 6 g senken. Achtung: Unbedingt "verstecktes" Salz in Wurst, Käse oder Fertigsalaten berücksichtigen! Dort ist oft schon so viel Salz enthalten, dass man zusätzlich nur noch 2 Gramm Salz pro Tag aufnehmen darf. Also besser mit Kräutern würzen.

Verschimmeltes meiden

Unbedingt angeschimmelte Lebensmittel wegwerfen. Denn Schimmelpilze bilden giftige Stoffe (Aflatoxin B1), erhöhen das Risiko für Leberkrebs. Unproblematisch sind dagegen "Edelschimmel", die Lebensmittel wie Käse, Salami nicht ungenießbar machen, sondern aufwerten.

Nicht rauchen

Aktives und passives Rauchen fördern Lungenkrebs. So sind in Deutschland bis zu 90% aller Lungenkrebsfälle bei Männern und etwa 60% der Lungenkrebsfälle bei Frauen durch das Rauchen bedingt. Während bei den Männern die lungenkrebsbedingten Todesfälle in den letzten Jahren abnehmen, steigen sie bei den Frauen an. Dies hat dazu geführt, dass Lungentumore die zweithäufigste Krebstodesursache bei Frauen sind.

Veröffentlicht von der Diät & Ernährung-Redaktion
am 07/05/2010

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