Wenig Kohlenhydrate, viel Fleisch und Fisch – so lässt sich die South Beach Diät kurz zusammenfassen. Das amerikanische Ernährungskonzept ist eine Abwandlung der bekannten Atkins-Diät, allerdings weniger streng und leichter durchführbar.
Die South Beach Diät wurde von dem Kardiologen Dr. Arthur Agatston entwickelt und nach seinem Heimatort bei Miami benannt. Er kombiniert die streng kohlenhydratarme Atkins-Diät mit Ansätzen der Glyx-Diät.
South Beach Diät und Atkins-Diät: die Unterschiede
Auf den ersten Blick scheinen sich die South Beach und die Atkins-Diät sehr zu ähneln. Beide setzen auf eine Ernährung mit einer geringen Zufuhr an Kohlenhydraten. Doch während die Atkins-Diät radikal alle Kohlenhydrate wie Brot, Nudeln, Kartoffeln oder Reis verbietet und auf ganz viel Fleisch und Milchprodukte setzt, geht es bei der South Beach Diät deutlich gemäßigter zu. Hier sind nur während der ersten Diätphase Kohlenhydrate verboten. Nach dieser Zeit dürfen Brot & Co. größtenteils wieder gegessen werden - wenn sie einen niedrigen glykämischen Index haben. Auch Nüsse und pflanzliche Öle sind in Maßen erlaubt.
So funktioniert die South Beach Diät
Die South Beach Diät besteht aus drei Phasen. Die erste Phase sollte nicht länger als zwei Wochen dauern. In dieser Zeit sollten Sie mehr oder weniger vollständig auf Kohlenhydrate verzichten. Durch den Verzicht auf Schokolade, Brot & Co. soll der Körper von seinem Verlangen nach süßen und kohlenhydratreichen Lebensmitteln befreit werden. Auch Obst ist aufgrund des Fruchtzuckergehalts verboten. Erlaubt sind fettarmes Fleisch und Fisch, Eier, fettarme Milchprodukte, Tofu sowie Gemüse außer Mais, Rote Bete und gekochte Möhren. In der Regel verlieren Sie in dieser Phase recht schnell Gewicht, vier bis sechs Kilogramm sind normal.
Nach diesen beiden Wochen beginnt die zweite Phase der South Beach Diät. Das strenge Kohlenhydratverbot wird aufgehoben und Ihr Speiseplan um Obst (bis auf Bananen, Kirschen, Trauben), Vollkornbrot und -nudeln erweitert. Reis, Kartoffeln, Weißmehlprodukte und Süßigkeiten sind weiterhin verboten. Agatston setzt in dieser Phase der South Beach Diät auf kohlenhydratreiche Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index. Diese haben nur einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Nach dem Genuss von einer Portion Vollkornnudeln steigt der Blutzuckerspiegel beispielsweise langsam und nicht so stark an, während er nach einem Riegel Schokolade in kürzester Zeit hochschnellt. Das erfordert vom Körper mehr Insulin, das die Fettverbrennung hemmt. Zudem stellen sich nach dem Genuss von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index früher wieder Hungergefühl ein. Diese zweite Phase dauert so lange an, bis Sie Ihr Wunschgewicht erreicht haben. Durch die fast normale Kost verlangsamt sich Ihr Gewichtsverlust auf etwa 0,5 Kilogramm pro Woche.
Haben Sie Ihr Wunschgewicht mit der South Beach Diät erreicht, dann dürfen Sie nach und nach wieder alle Lebensmittel in Ihren Speiseplan aufnehmen. Aber Vorsicht: Essen Sie nicht wie vor der Diät, sonst haben Sie die Pfunde schnell wieder auf den Hüften.
Während allen drei Phasen der South Beach Diät dürfen Sie drei Haupt- und drei Zwischenmahlzeiten essen. Wichtig ist, dass Sie satt werden. Kalorienzählen und Lebensmittel abwiegen entfallen. Regelmäßiger Sport wird nicht explizit empfohlen.
Fazit: Das sagen Ernährungsexperten zur South Beach Diät
Zu wenig Kohlenhydrate, zu viel Eiweiß sind die Hauptkritikpunkte, die Ernährungsexperten an der South Beach Diät haben. Insbesondere die ersten beiden Wochen mit dem fast vollständigen Verzicht auf Kohlenhydrate werden bemängelt. Silke Restemeyer, Ernährungsexpertin bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), rät besonders Menschen, die an Nierenproblemen oder Gicht leiden, von der South Beach Diät ab. "Der hohe Eiweißanteil ist für diese Menschen schädlich", erklärt Restemeyer. Doch auch gesunde Menschen können beim Verzicht auf Obst Probleme bekommen: "Sie nehmen zu wenig lebensnotwendige Vitamine und Mineralstoffe mit der Nahrung auf. Die fehlenden Ballaststoffe können zu Verdauungsbeschwerden führen."
Des Weiteren sieht die Expertin die Umstellung auf eine normale Ernährungsweise am Ende der Diät als schwierig an. Schnell fällt man in alte Gewohnheiten zurück, sodass das Gewicht wieder steigt. Silke Restemeyer setzt stattdessen auf "eine ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse, Obst und Vollkornprodukten, sowie in Maßen Fleisch und fettreiche Lebensmittel, Süßigkeiten und Alkohol."
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