Karotten-Hafer-Tag: Hält satt, macht geistig fit

B-Vitamine im Hafer geben Power, fördern geistige Fitness. Die Möhren nehmen den Hunger. Der Quellstoff Pektin füllt den Magen, und das signalisiert dem Hungergefühl: "Ich brauch erst mal nichts."

So geht’s:
Morgens: Porridge. 30 g Haferschrot in einem Topf unter Rühren anrösten. 100 ml Sojamilch, 100 ml Wasser und 1 TL Honig zugeben. 10 Minuten köcheln. Umrühren. Mit dem Saft von 2 Mandarinen und 100 g geriebenen Karotten mischen.
Mittags: Hafersuppe. 20 g Haferflocken in 1 TL Butter anrösten, mit 300 ml Gemüsebrühe aufgießen. 200 g Karotten, in Scheiben und 1 Frühlingszwiebel in Ringe, dazugeben. Mit Liebstöckel, Muskat und Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln. Darüber: 1 EL gehackte Petersilie.
Abends: Salat. 30 g Haferkörner in Salzwasser weich kochen. Mit 150 g grob geriebener Karotte, 100 g klein geschnittener Ananas, 1 EL Zitronensaft, 1/2 TL gehacktem Ingwer, Salz und Chili mischen.