Endlich abnehmen mit dem Zutaten-Trick
Fettreiche Gerichte oder Kuchen und Süßspeisen leichter zu machen, ist wahrscheinlich einfacher als Sie denken. Sie tauschen nämlich nur Dickmacher-Zutaten gegen Schlankmacher-Zutaten - und schon können Sie mit gutem Gewissen genießen. Hier sind vier Grundregeln:
1. Reduzieren Sie Fett und Zucker
In Kochrezepten können Sie die angegebene Fettmenge ohne Probleme um bis zu 50 Prozent reduzieren, ohne dass der Geschmack leidet (probieren Sie es aus!). Außerdem ersetzen Sie - wann immer es geht - Butter und Sahne durch leichtere Produkte (siehe Tabelle).
Auch die angegebene Zuckermenge halbieren Sie einfach. Dadurch entsteht nur ein kleiner Geschmacksverlust, den Sie bei Desserts ganz einfach mit Aromen wie Zimt, Zitrone oder Vanille ausgleichen.
Wenn Sie für Pudding & Co. statt Vollmilch (3,5 % Fett), fettarme Milch (1,5 % Fett) nehmen, sparen Sie allein dadurch pro 200 ml 4 g Fett und 36 kcal.
2. Wählen Sie Sattmacher
Mehr Nährsto ffe - auch das macht
schlank! Vollkorn (z.B.
Nudeln, Reis) sättigt deutlich besser. Sie essen automatisch weniger, weil der Körper nicht so schnell Nachschub verlangt.
3. Streichen Sie überflüssige Dickmacher
Einige Zutaten können Sie ersatzlos streichen: Dekos wie Schoko-, Nuss- oder Kokosstreusel. Beilagen wie Oliven (z.B. im Salat), Mayonnaise (z.B. zu Pommes) oder Kräuterbutter (z.B. zum Steak) machen das Essen nur ein wenig leckerer, aber ultra-fett.
4. Ändern Sie die Garmethode
Braten gelingen im Römertopf ganz ohne Fett. In wenig Brühe gegart, schmeckt Gemüse auch ohne Butter.
Grillen gibt dem Schnitzel Aroma und spart die Panade. Wer Eier pochiert, spart zusätzliches Bratfett. Wichtig: Frittieren ist tabu! Pommes oder Kroketten haben z.B. dreimal so viele
Kalorien wie in Salzwasser gegarte
Kartoffeln.
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