Backschule Rührteig: Tipps, Tricks & Rezepte

Sie haben Lust auf einen Kuchen, aber bislang wenig Backerfahrung? Dann wagen Sie sich doch an einen Kuchen aus Rührteig heran. Die Zubereitung ist sehr einfach und geht sehr schnell. Zudem sind Kuchen aus Rührteig extrem wandelbar und bieten damit für jeden Geschmack etwas.

Rührteig ist einfach in der Zubereitung und auch für Backanfänger geeignet.

Rührteig ist einfach in der Zubereitung und auch für Backanfänger geeignet.

Rührteig ist die einfachste Art von Teig, die selbst Backanfängern problemlos gelingt. Denn hier gibt es wenig, was Sie beachten müssen. Nach Belieben können Sie Rührteig abwandeln. Geben Sie in die Hälfte des Teigs Kakaopulver, haben Sie ruckzuck einen leckeren Mamorkuchen. Gehackte Nüsse machen aus dem Rührteig schnell einen saftigen Nusskuchen und Zitronensaft sowie -schalenabrieb verwandeln den Teig in einen Zitronenkuchen.

Grundrezept Rührteig am Beispiel Marmorkuchen:

Zubereitungszeit: 20 Minuten plus 60 Minuten Backzeit

Zutaten
150 g Edelbitterschokolade (85 % Kakaoanteil)
150 g Butter
6 Eier
150 g Zucker
220 g Mehl
4 TL Backpulver
150 g Schokolade, weiß
1 TL Fett
1 EL Puderzucker

Die Schokolade grob hacken, in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen. Die Hälfte der Butter in kleinen Stücken unterrühren, sodass sie ebenfalls schmilzt. Die Schüssel dann vom Wasserbad nehmen.

3 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe verquirlen und zusammen mit 75 g Zucker unter die Schokoladenmasse rühren. 100 g Mehl mit 2 Teelöffeln Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss den Eischnee portionsweise unterheben.

Für den weißen Schokoteig die weiße Schokolade mit der restlichen Butter über einem Wasserbad schmelzen. Die restlichen Zutaten wie für den dunklen Schokoladenteig verarbeiten.

Eine Kastenform (26 cm) fetten. Den hellen und dunklen Teig abwechselnd einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.

Tipps Rührteig:

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser miteinander verbinden und der Teig schön locker wird.
Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, damit er nicht zäh wird.
Nach Belieben mit gehackten Mandeln, Kakaopulver, Schokostückchen verfeinern.

Klassische Rezepte:

» Eingesunkener Apfelkuchen

Lesen Sie außerdem auf bildderfrau.de:
» Köstliche Rezepte für kleine Kuchen
» Weitere Backschulthemen auf bildderfrau.de

Veröffentlicht von der Kochen & Backen-Redaktion
am 09/11/2011

Diese Seite bewerten:

Inhaltsverzeichnis Backschule Rührteig: Tipps, Tricks & Rezepte

» (0)

Kochen & Backen: Forum mit Expertenrat

Sie haben Fragen rund um die Themen Kochen & Backen oder Küchentipps? Dann fragen Sie unseren Experten Thomas Krause.

Forum: Kochen & Backen
Forum: Küchentipps

Rezept des Tages - per Mail

Mit unserem täglichen Rezepte-Newsletter erhalten Sie jeden Tag einen Rezept-Vorschlag - ganz bequem per Mail. Einfach einloggen und den gewünschten Newsletter ankreuzen.

Zur Anmeldung

Ihr Kochbuch auf bildderfrau.de

Erstellen Sie Ihr eigenes Kochbuch.
Sammeln Sie Ihre Lieblingsrezepte aus der BILD der FRAU ganz einfach online.

zum Kochbuch

Gut kochen & backen

BILD der FRAU "Gut kochen & backen" gibt es jetzt auch im Abo. 74 Seiten rund um die Frage: Was koche ich morgen?
Alle zwei Monate bequem zu Ihnen ins Haus.
Jetzt bestellen!

Ihr Rezept auf bildderfrau.de

Veröffentlichen Sie Ihr Lieblingsrezept!
Wir freuen uns auf Ihren Rezeptvorschlag - gern auch mit Rezeptbild.

Rezept vorschlagen

BILD der FRAU Diätclub

Endlich Pfunde verlieren!
Der BILD der FRAU Diätclub unterstützt Sie mit Expertenteam aus Ernährungswissenschaftlern, Fitness-Trainern und Ärzten zu Ihrem Diäterfolg.

Eine Tour durch das Programm
Jetzt im Diätclub anmelden