Rhabarberkuchen mit Baiser, Streuseln und Co.

Rhabarberkuchen mit Baiser, Streuseln und Co.



Die Saison für Rhabarber ist kurz. Deshalb: Jetzt einkaufen, backen und den Frühling in vollen Zügen genießen!

Rhabarberkuchen mit Baiser, Streuseln und Co.

Rhabarberkuchen mit Baiser, Streuseln und Co.

Die Rhabarbersaison ist eröffnet, und wie könnte man sie besser einläuten als mit einem selbstgebackenen Rhabarberkuchen? Ob klassisch mit Baiser, süßen Streuseln oder exotisch mit Kokos, wir haben für Sie die schönsten Rezeptideen mit Rhabarber zusammengestellt.

Rhabarber - was Sie wissen müssen

Die Rhabarbersaison ist kurz, sie dauert von April bis Juni. Obwohl der Rhabarber eigentlich ein Gemüse ist, wird er bei uns wie ein Obst zum Backen und für Marmelade verwendet. Kein Wunder, denn mit seinem fruchtigen und leicht säuerlichen Aroma ist der Rhabarber die ideale Zutat für frühlingsfrische Kuchen.

Idealerweise nutzen Sie zum Backen rote Rhabarberstangen, da sie süßer sind als die grünen. Die zarten Stangen, die Sie zu Beginn der Rhabarbersaison kaufen können, müssen Sie übrigens nicht extra schälen. Etwa ab Mitte der Saison ist der Oxalsäuregehalt in der Schale jedoch so hoch, dass Sie die Stangen vor der Weiterverarbeitung schälen sollten.

Rhabarberkuchen mit Baiser

Ein Klassiker der deutschen Küche ist der Rhabarberkuchen mit Baiser. Dieser Kuchen sieht mit seiner cremigen Zuckerhaube nicht nur toll aus, die Mischung aus dem süßen Baiser und dem säuerlichen Rhabarber macht den Kuchen zu einem ganz besonderen Gaumenschmaus. Und dabei ist der Rhabarberkuchen mit Baiser ganz einfach zu machen:

» Zum Rezept: Rhabarberkuchen mit Baiser

» Weitere leckere Rhabarberkuchen-Rezepte



  


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Veröffentlicht von der Kochen & Backen-Redaktion
am 31/05/2013
Die Lesernote:5/5 
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